Ptrunjelul crește mai bine dacă tăiați în mod regulat câteva tulpini pentru a le folosi în bucătărie. Prin tăierea înapoi stimulezi dezvoltarea de frunze noi. Planta devine apoi frumos stufoasă. Îndepărtați și frunzele ofilite sau infestate de dăunători.
Cum tai patrunjelul corect pentru a stimula creșterea?
Pentru a tăia corect pătrunjelul și a stimula creșterea, tăiați întotdeauna tulpinile exterioare cu cel puțin trei perechi de frunze, lăsați inima, îndepărtați frunzele galbene și tăiați planta înapoi brusc înainte de perioade lungi de absență.
Stimulați creșterea pătrunjelului tăindu-l corect
- Tăiați tulpinile cu cel puțin trei perechi de frunze
- Lasa inima patrunjelului
- Tăiați întotdeauna mai întâi tulpinile exterioare
- Tăiați frunzele galbene
Dacă doriți să culegeți pătrunjel, tăiați întotdeauna tulpinile cele mai exterioare.
Pe tulpină ar fi trebuit să se formeze cel puțin trei perechi de frunze, apoi frunzele sunt deosebit de aromate.
Tăiați pătrunjelul înainte de sărbători
Dacă este probabil să nu-ți recoltezi pătrunjelul mult timp, poate pentru că ești în vacanță, tăiați plantele înapoi înainte.
Puteți îndepărta toate tulpinile, cu excepția tulpinilor din mijloc. Nu trebuie să tăiați inima pentru că apoi planta va muri.
Tăierea va împiedica frunzele să se îngălbenească în timp ce sunteți plecat. De asemenea, ele favorizează creșterea plantei de pătrunjel. Când vă întoarceți, puteți recolta pătrunjel proaspăt dintr-o plantă deosebit de stufoasă.
Tăierea pătrunjelului de doi ani
Plantele de pătrunjel sunt bienale. În al doilea an încep să înflorească vara. Ulterior nu mai sunt comestibile din cauza conținutului de apiol toxic.
Recoltați toate plantele care cresc pentru al doilea an în prealabil și congelați frunzele dacă este necesar.
Nu este nevoie să reduceți înainte de iarnă
Pătrunjelul peren nu trebuie tăiat înainte de iarnă. La sfârșitul toamnei frunzele se îngălbenesc. În cele din urmă, tulpinile se vor retrage singure.
Recoltați plantele cu puțin timp înainte și congelați-le. Apoi veți avea la dispoziție pătrunjel aproape proaspăt până când în primăvară apar frunze noi de pătrunjel.
Tăierea pătrunjelului în bucătărie
Pentru a pregăti pătrunjelul pentru bucătărie, mai întâi spălați tulpinile culese și îndepărtați murdăria și insectele rămase.
Tăiați tulpinile și culegeți frunzele din tulpinile superioare. Pătrunjelul care urmează să fie folosit pentru decor nu se toacă, ci se pune pe farfurie ca o frunză întreagă sau un buchet mic.
Dacă vrei să asezonezi cu patrunjel quark sau alte feluri de mâncare, ar trebui să-l tai în bucăți mici. Așezați frunzele încă umede pe o placă de tăiat, apăsați-le puțin împreună și tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Profesionistii taie patrunjelul cu un cutit care are doua lame.
Sfaturi și trucuri
Dacă ai tăiat prea mult pătrunjel, poți păstra la frigider orice tulpini care nu vor fi folosite imediat. Înfășurați-le în hârtie de bucătărie umedă pentru a menține ierburile proaspete mai mult timp. Dar nu ar trebui să așteptați prea mult pentru a le procesa.
