Bourajul are următorul avantaj convingător: Odată plantat în grădină, crește din nou în fiecare an pentru că îi place să se autosămănească. Dar te poți bucura de această plantă fără griji?
Este borja otrăvitoare?
Bourajul contine alcaloizi pirolizidici, care in doze mari pot fi toxici si nocivi pentru ficat. Cu toate acestea, consumul ocazional de borage cu moderație este sigur. Cu toate acestea, femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii mici ar trebui să evite burghinul.
Borage – o plantă comestibilă
Bourajul este una dintre plantele culinare mai puțin cunoscute. Se caracterizează printr-un gust asemănător castraveților. Printre altele, este adesea folosit pentru următoarele feluri de mâncare:
- ‘Sos verde’ și alte sosuri de plante
- salata de castraveți
- Supe
- Mâncăruri cu ciuperci
- Mâncăruri cu varză
Ai grijă la alcaloizi
Dar ai grijă: deși borja este comestibilă, conține așa-numiții alcaloizi pirolizidinici, asemănătoare cu alte plante prădătoare cu frunze, cum ar fi nădejdea și capul de viperă. Acești alcaloizi sunt toxici în doze excesive sau au un efect nociv asupra ficatului. De asemenea, se spune că sunt cancerigene.
Alcaloizii sunt conținuți în principal în tulpinile, frunzele și florile de borage. Acţionează ca protecţie împotriva prădătorilor. Această substanță nu se găsește în semințe. Prin urmare, uleiul de borage nu este periculos.
Depinde de doză
Binecunoscuta zicală „Doza face otrava.” se aplică și aici. Borajul trebuie folosit cu moderație. În niciun caz nu trebuie să adăugați cantități mari de borage uscat, de exemplu la smoothie-uri, sosuri etc. De asemenea, nu se recomandă smulgerea. Chiar și atunci când gătiți, alcaloizii nu sunt distruși.
Nu intrați în panică. Consumul ocazional de borage este inofensiv. Această plantă este extrem de sănătoasă cu moderație. Vitaminele, mucilagiile și acizii grași omega-3 pe care îi conține contribuie la acest lucru.
Sfaturi și trucuri
În special, copiii mici, femeile însărcinate și femeile care alăptează ar trebui să fie atenți și să evite burghinul!
