Măcrisul (Rumex acetosa) este o plantă care a fost folosită în scopuri medicinale și în bucătărie de secole. Totuși, în afară de propriile ingrediente, acest tip de plantă prezintă și un potențial pericol datorită faptului că este confundat cu omologii incompatibili.
Cu ce poate fi confundat măcrișul?
Posibilă confuzie cu măcrișul poate apărea cu alte specii de măcriș, cum ar fi măcrișul creț sau măcrișul mic, sau cu toiagul lui Aaron. O privire atentă asupra înălțimii, formei frunzei, aspectului frunzei și culorii florii ajută la diferențiere.
Bucurați-vă de măcriș cu precauție
Practic, frunzele tinere de măcriș primăvara, crude sau fierte, sunt o delicatesă gustoasă din plante sălbatice cu o aciditate fină. Consumul devine problematic de la mijlocul lunii iunie, când frunzele încep să devină roșii. Acest lucru indică un nivel în creștere de hidrogen oxalat de potasiu în frunze, care este transformat în acid oxalic în corpul uman și poate provoca crampe, diaree și leziuni ale organelor. Deoarece vitele care pasc de obicei disprețuiesc plantele din acest motiv, mulți fermieri luptă cu măcrișul în pajiștile furajere. Copiii și tinerii ar trebui să consume numai feluri de mâncare care conțin măcriș în cantități limitate, altfel pot apărea simptome de otrăvire. Totuși, efectele ingredientelor din frunze pot fi mult reduse prin opărire sau fierbere.
Confuzii în cadrul familiei de andocare
În cadrul familiei de docuri botanice, poate apărea confuzie cu alte specii de docuri. Docul creț (Rumex crispus) și măcrișul mic (Rumex acetosella) oferă un anumit potențial de intoleranță și otrăvire, în funcție de locație. Acestea pot fi distinse de măcrișul mare (Rumex acetosa) doar prin examinarea cu atenție a următoarelor criterii:
- Înălțimea de creștere
- Forma frunzei și aspectul frunzei
- Culoarea florii
Confuzia cu toiagul lui Aaron
Este posibil să se confunde Toiagul lui Aaron cu măcrișul din cauza frunzelor cu formă și culoare foarte asemănătoare. Cu toate acestea, dacă te uiți cu atenție, poți observa că frunzele măcrișului au o formă ascuțită în partea de jos a lamei frunzei. În schimb, frunzele Toiagului lui Aaron sunt uniform rotunjite în această zonă. În plus, frunzele otrăvitoare ale Toiagului lui Aaron se dezvăluie atunci când sunt ușor atinse pe limbă printr-o durere înțepătoare care vine de la multele ace mici din seva plantei. Cu toate acestea, nu ar trebui să încercați singur acest lucru din motive de siguranță.
Sfaturi și trucuri
Pentru a fi sigur când distingeți între măcriș și toiagul lui Aaron, puteți aștepta primăvara inflorescențele ambelor specii de plante. În timp ce Toiagul lui Aaron își produce florile caracteristice aproape de pământ, florile de măcriș roșiatic, în formă de paniculă, cresc până la un metru înălțime.
