Ar trebui să cumpărați întotdeauna caise când sunt coapte. Prin urmare, asigurați-vă că fructul este de culoare galben-aurie, are un miros plăcut și că fructul dă ușor atunci când este presat ușor. Caisele necoapte nu se vor coace acasă. Sunt relativ uscate și rămân fără gust. În plus, un fruct copt este mai ușor de decojit.
Cum să jupuiți caisele?
Pentru a jupui caise, faceți o tăietură în formă de cruce la baza tulpinii, le puneți la fiert în apă clocotită timp de 1-2 minute, le clătiți în apă rece ca gheața și apoi îndepărtați coaja. Apoi îndepărtați petele maro și piatra.
Jupuirea caiselor – pas cu pas
Dacă caisele sunt consumate crude, nu trebuie să îndepărtați coaja deoarece majoritatea mineralelor și vitaminelor se află chiar sub piele. Fibrele sunt, de asemenea, bune pentru digestie. Este suficient dacă spălați bine fructele înainte de a le mânca. Când gătiți și coaceți, este logic să îndepărtați coaja, deoarece felurile de mâncare au un aspect mai fin.
- În primul rând, încălziți apa într-o oală mare.
- Tăiați caisa în cruce la baza tulpinii. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit și ascuțit. Încercați să nu pătrundeți prea adânc în pulpă.
- Odată ce apa fierbe, pune fructele în ea.
- Lăsați caisele în apă timp de maximum unu-două minute și apoi îndepărtați-le cu o lingură cu fantă.
- Înmuiați imediat fructele în apă rece ca gheața. Acest lucru va întrerupe rapid procesul de gătire și va împiedica caisele să devină prea moi.
- Albirea a slăbit coaja fructelor și acum poate fi decojită bucată cu bucată cu un cuțit, de îndată ce caisele s-au răcit complet.
- Acum tăiați orice pete maro din pulpă.
- Tăiați fructele la jumătate și îndepărtați sâmburele.
Folosirea de caise decojite
Caisele decojite sunt cel mai bine prelucrate imediat, de exemplu, așezate pe o bază de tort sau amestecate în crema de caș a unui cheesecake. Fructele delicioase arată mult mai fine, mai ales atunci când sunt coapte fără coajă, și au, de asemenea, mai multă dulceață decât caisele fără coajă. Caisele cu coajă se folosesc și în bucătărie, de exemplu ca frigărui de caise cu salvie pentru cotlete de miel sau în curry. orez cu bucăți de caise. Nu există limite pentru imaginația ta.
