Curmalele sunt o gustare sănătoasă datorită conținutului ridicat de fibre și ingredientelor valoroase. Puteți obține fructele proaspete din septembrie până în ianuarie. Din păcate, tratarea este destul de delicată și se strică repede. Curmalele uscate, însă, pot fi consumate cel puțin un an. Puteți afla cum puteți păstra „pâinea deșertului” acasă în următorul articol.
Cum puteți usca curmalele și cât durează acestea?
Pentru a usca curmalele, le poți usca fie la soare, fie la cuptor la o temperatură de 50-55 de grade pentru aproximativ 26 de ore. Curmalele uscate au o perioadă de valabilitate de cel puțin un an și trebuie păstrate într-o cutie permeabilă la aer.
Fă curmale uscate
Uscarea reduce conținutul de apă al fructelor, care au aproximativ dimensiunea unei prune, la douăzeci de procente.
Uscare curmale la soare
După colectarea curmalelor coapte, acestea sunt în mod tradițional așezate pe pământ în țările producătoare și uscate la soare. Acest lucru funcționează, cu condiția ca vremea să fie frumoasă și caldă, chiar și la latitudinile noastre:
- Spălați curmalele pentru scurt timp sub jet de apă.
- Puneți pe un suport de tort la soare.
- Fructele se usucă atunci când au pielea ternă, ușor încrețită și, în același timp, au pulpa moale, cremoasă.
Uscare curmale la cuptor sau la deshidrator
Dacă te decizi asupra acestei opțiuni, cu siguranță ar trebui să fii atent la temperatura potrivită. Dacă uscați fructul prea fierbinte, pielea exterioară se va solidifica înainte ca umiditatea internă să se poată evapora.
- Curmalele proaspete, impecabile sunt spălate cu grijă.
- O temperatură între 50 și 55 de grade este optimă.
- Timpul de uscare este de aproximativ 26 de ore. Depinde de mărimea și grosimea fructului. Prin urmare, verificați întotdeauna dacă curmalele s-au uscat suficient.
Cât durează curmalele uscate?
Datorita continutului mare de zahar, fructele uscate rezista cel putin un an. Zahărul începe apoi să se cristalizeze și aroma scade.
Pastrați datele corect
Curmalele proaspete trebuie păstrate într-un loc răcoros. Cu toate acestea, nu împachetați niciodată fructele în plastic, deoarece se vor strica rapid. Cel mai bine este să păstrați fructele uscate într-o cutie permeabilă la aer.
Sfat
Dacă curmalele devin prea tari și uscate din cauza depozitării îndelungate, puteți pur și simplu să înmuiați fructele în apă caldă sau lapte. Acestea absorb lichidul și devin din nou plăcut moi.
