Sucul de struguri nu este potrivit doar pentru vinificație. Este, de asemenea, o adevărată plăcere în sine. Pentru a obține sucul dulce de fructe, este necesară o presare bună. Există diferite modele care au propriile lor avantaje.
Ce dispozitive sunt potrivite pentru presarea strugurilor?
Presa pentru coș, presa cu șurub, storcătorul cu abur și storcătorul sunt potrivite pentru presarea strugurilor. Presa cu coș permite un randament ridicat, presa cu șurub este ușor de curățat, storcatorul cu abur obține un suc cu durată mai lungă, iar storcatorul oferă un suc de fructe cu un conținut ridicat de vitamine și antioxidanți.
Echipament de presare:
- Presă pentru coș: pentru suc pur din cantități mari
- Presă cu șurub: model ușor de curățat
- Storcator cu abur: produce sucuri de durata mai lunga
- Storcator: furnizează suc de fructe cu un conținut ridicat de vitamine și antioxidanți
Presă pentru coș
Este clasicul dintre presele de must deoarece poate fi actionat manual si asigura o producere blanda a sucului. Strugurii presortați sunt umpluți în coș. Fructul este zdrobit folosind presiunea hidraulica sau forta manuala astfel incat sucul sa iasa. O cârpă de presare prinde resturile de carne, miez și tulpini. Marele avantaj al preselor cu coș este randamentul mare.
Presă cu șurub
Presa de fructe de pădure este acţionată mecanic. Prin deplasarea fusului, placa de presiune coboară prin coșul din oțel inoxidabil până la pământ și comprimă materialul fructului. Sucul de struguri trece prin orificiile coșului și se adună într-un vas exterior. Avantajul este că nu aveți nevoie de cârpe de presat, iar dispozitivul este ușor de curățat. Cu toate acestea, semințele mici și bucățile de fructe pot pătrunde mai ușor în sucul de struguri prin deschideri.
Storcator cu abur
Aceste storcatoare universale se bazeaza pe caldura si sunt potrivite pentru cantitati mari de struguri. Tulpinile de fructe pot elibera substanțe amare care afectează aroma sucului. Puneți fructele cu tulpină în coșul furnizat și umpleți recipientul inferior cu apă. Partea din mijloc servește ca recipient de colectare pentru sucul de fructe.
Gătitul provoacă creșterea aburului, ceea ce face ca pereții celulari ai strugurilor să se spargă și sucul să scape. Din cauza căldurii, sucul de la storcatorul cu abur durează puțin mai mult decât sucul presat la rece. Cu toate acestea, vitaminele valoroase se pierd cu această metodă.
Storcator
Așa-numitul storcator lent este un robot de bucătărie electric care este folosit pentru stoarcerea la rece. Acestea conțin șuruburi de presare montate orizontal sau vertical care se mișcă cu viteză redusă și astfel elimină sucul. Marele plus al acestor modele este că în sucul de fructe ajunge mai puțin oxigen în timpul presarii și riscul de oxidare este mai mic.
