Este foarte posibil să vezi în supermarket niște cicoare cu pete maronii. Chiar dacă altfel piesele arată crocante și proaspete, nu ar trebui să le apucați. Nici acasă, cicoarea care s-a pătat în frigider nu mai este de gradul A.
Este încă comestibilă cicoarea cu pete maro?
Petele maronii afectează cu siguranță calitatea cicoarei. Sunt afectate doar câteva frunze?Dacă existăcâteva pete maronii, le putețile tăiați generos Restul de cicoare îl puteți folosi ca de obicei după ce o spălați bine.
De ce cicoarea face pete maronii?
Petele maro sau maro-roșcat și alte decolorări pot avea diverse cauze. De exemplu, pot fi cauzate dedefecte de producțiesau pot apărea dupădauneulterior. Cu toate acestea, petele maro indică de obiceibunuri vechi care au fost depozitate acasă sau în supermarket mult prea mult timp, posibil incorect. Dacă o cicoare depozitată are deja multe pete maronii, s-a stricat și aparține coșului de gunoi organic. De fapt, nu este necesar să cumpărați în avans, deoarece cicoarea este disponibilă aproape peste tot în această țară și are un sezon lung.
Cum recunosc cicoarea bună la cumpărături?
Cicoarea impecabila este usor de recunoscut deoarece prospetimea ei se vede si la exterior. Acordați atenție următoarelor caracteristici:
- Sprout estefirm și crocant
- bacsisul esteînchis
- baza (zona tulpinii) este colorată în alb
- vârful frunzei este galben deschis până lagalben
- fără pete vizibile
- frunzele nu sunt deteriorate
Există și o varietate roșie de cicoare care este mai blândă decât soiul galben. Caracteristicile menționate mai sus se aplică și acestora, cu excepția culorii de bază, care nu este alb-galben, ci alb-roșu.
Cum păstrez corect cicoarea?
Cicoarea are nevoie de întuneric, umiditate și temperaturi răcoroase. Toate acestea le găseșteîn sertarul de legume al frigiderului Îndepărtați mai întâi orice frunze exterioare deteriorate și înfășurați mugurii într-o cârpă ușor umedă. Când depozitați, asigurați-vă că cicoarea nu este înghesuită de alte articole depozitate. Acest lucru poate deteriora frunzele sale delicate și le poate face să devină maro. Utilizați cicoarea într-o săptămână.
Sfat
Frunzele verzi nu sunt dăunătoare, dar amare
Nu depozitați niciodată cicoarea într-un loc luminos pentru mai mult timp, altfel frunzele ei vor deveni verzui. Făcând acest lucru, el dezvoltă din ce în ce mai mult substanța amară lactucopicrin. Atunci cu greu o poți mânca crudă. Combinat în salate cu ingrediente dulci precum mandarinele, gustul amar este mai puțin dominant.
