Există zvonuri și speculații despre comestibilitatea scoarței de copac. Citiți aici dacă puteți mânca scoarța copacilor. Acesta este modul în care puteți pregăti și mânca coaja de copac. Puteți afla ce specii de copaci vă oferă scoarță comestibilă aici.
Poți mânca scoarță de copac?
Coaja de copac estecomestibileși o sursă de hrană sănătoasăușor accesibilăPartea comestibilă a scoarței de copac estecambium Copacii cu scoarță comestibilă includ pin, mesteacăn, tei și salcie. Pentru un preparat gustos, puteți fierbe, prăji, coace sau mânca coaja de copac crudă.
Coaja copacului este sănătoasă?
Coaja de copac estehrănitoareșisănătoasă. Cu 100 de calorii la 100 de grame, coaja servește ca o sursă de nutriție ușor accesibilă în perioadele de nevoie. Partea comestibilă a scoarței de copac conține fibre, zahăr, vitamine, precum și taninuri și glicozide benefice.
Coaja de copac era deja apreciată ca hrană în cele mai vechi timpuri. Descoperirile arată că nativii din America de Nord transformau scoarța uscată de copac în făină. Astăzi, scoarța este folosită ca un hack de supraviețuire, în medicina pe bază de plante, în producția de medicamente precum aspirina și condimente precum scorțișoara.
Ce parte din scoarța copacului poți mânca?
Partea comestibilă a scoarței de copac estecambium, cu excepția cazului în care este un copac otrăvitor. Singurul strat de creștere din copaci se numește lemn de cambium. Țesătura fină și delicată formează lemn la interior și rafie la exterior. O privire asupra structurii trunchiului copacului arată poziția exactă:
- Strat exterior, vizibil de scoarță: scoarță (nu este comestibilă)
- Al doilea strat: rafie (nu este comestibilă).
- Al treilea strat: cambium (comestibil)
- Al patrulea strat: alburn (nu este comestibil)
- Al cincilea strat: duramen (nu este comestibil)
Care copaci au scoarță comestibilă?
Multespecii de arbori autohtone au scoarță comestibilă. Excepții otrăvitoare sunt cireșul sălbatic (Prunus avium), tisa (Taxus) și eucaliptul (Eucalytus). Puteți mânca coaja acestor copaci:
- Pin (Pinus), conifer veșnic verde, cu coajă interioară gustoasă.
- Mesteacăn inferior (Betula pendula), arbore de foioase răspândit, cu scoarță exterioară subțire, alb-negru, hârtia, și cambium dulceag.
- Linde (Tilia), copac maiestuos al cărui cambium dulce poate fi răzuit cu ușurință din interiorul scoarței.
- Salcie (Salix), arbore de foioase obișnuit cu flori de amen, a cărui scoarță are un gust amar.
Cum se prepară scoarța de copac?
Puteți fierbe scoarța de copac în apăgăti, în uleiprăjisau procesați-o în făină șicoacePotrivit pentruconsum brut este în cel mai bun caz scoarță de mesteacăn subțire ca hârtie. Pentru a o pregăti, în mod ideal, tăiați scoarța copacului în fâșii. Gătite în apă, fâșiile de coajă pot fi comparate cu tăiței. Scoarța de copac prăjită are un gust care amintește de chipsurile de cartofi. Pâinea și prăjiturile făcute din făină de coajă sunt laborioase de preparat. Rezultatul delicios, însă, depășește orice aliment convențional de supraviețuire.
Sfat
Animalelor le place să mănânce scoarța de copac
Pentru multe animale, scoarța copacului este în partea de sus a meniului. Cei „trei mari” de la bufetul cu scoarță sunt cerbul roșu, căprioara și capra. Lângă apă, castorii roade cu bucurie scoarța copacului. Cei mai mari mâncători de scoarță din punct de vedere al numărului sunt rozătoarele mici. Acestea includ șoareci, iepuri, veverițe și cătin. Pentru a vă proteja copacii din grădină de oaspeții neinvitați, împachetările și manșetele de iută de pe trunchiul copacului vă ajută.
