Chiar înainte ca președintele american Obama să numească broccoli ca leguma sa preferată, varza verde cu sparanghel îi inspira deja din ce în ce mai mult pe grădinarii amatori. Pentru a putea recolta legumele proaspete și sănătoase, trebuie să le tăiați la timp și corect.
Cum să tăiați corect broccoli?
Pentru a tăia corect broccoli, recoltați buchețele mari, gata de recoltat, chiar sub bază. Tăiați capul gros al florii la mijloc pentru a produce o a doua recoltă din lăstari laterali. În mod ideal, ar trebui să tăiați broccoli dimineața devreme, când este încă umed de rouă.
Cele mai importante tipuri de broccoli dintr-o privire
În funcție de cum și când doriți să tăiați și să recoltați broccoli, alegeți soiuri anuale sau perene, timpurii sau târzii. Cand vine vorba de culoare, poti alege si intre clasicul broccoli verde, mov sau galben. O selecție a celor mai importante soiuri de broccoli:
- Atlantic
- Corvet
- Green Sproming
- Mov Sproming
- Primo
- Sparco
- Cometa de Sud
- Legacy
- Corona
- Samurai
Tăiați corect broccoli și recoltați la timp
Spre deosebire de conopida, puteți recolta broccoli de mai multe ori în timpul unui an de grădinărit. Pentru a face acest lucru, tăiați buchețele mari, gata de recoltare, chiar sub bază. Buchetele noi, mai mici, cresc înapoi de la axilele frunzelor subiacente de-a lungul tulpinilor groase în 3 până la 4 săptămâni. Mugurii florali de broccoli nu trebuie să se deschidă, altfel nu sunt comestibile. Tăiați inflorescența groasă din mijloc, apoi puteți obține o a doua recoltă din lăstarii laterali. Perioada de coacere a broccoli durează 2 până la 3 luni, în funcție de soi. Câteva grade sub zero în timpul recoltei de toamnă nu-l deranjează. Cel mai bine este să-l acoperiți la timp cu lână (34,00 € pe Amazon).
Momentul ideal al zilei pentru a tăia broccoli este dimineața devreme, când este încă umed de rouă. Apoi are cea mai bună aromă și durează mai mult. Tulpinile groase au gust de sparanghel atunci când sunt decojite. De aici și numele de varză cu sparanghel. Dacă ești grădinar de agrement care lucrează cu calendarul lunar, broccoli este o plantă cu flori și, prin urmare, ar trebui să o crești, să o îngrijești, să o tai și să o recoltezi în zilele de înflorire.
Broccoli recoltat și apoi ce?
Broccoli poate fi consumat crud sau gătit cu tulpinile și frunzele. Când este proaspăt recoltat, îl puteți păstra la frigider timp de 3 zile. Vrei să-ți păstrezi broccoli mai mult timp? Scoateți întreaga plantă din sol și puneți-o cu susul în jos într-un loc răcoros. Astfel puteți păstra broccoli timp de 3 până la 4 săptămâni. De asemenea, broccoli îngheață bine. Pur și simplu se fierbe timp de trei minute. Ambalat într-o pungă de congelare, durează până la nouă luni.
Sfaturi și trucuri
Dacă este posibil, nu depozitați broccoli împreună cu mere, banane sau roșii care produc etilenă. Aceasta înseamnă că se strică mai repede.
