Apium graveolens L. – țelina adevărată se ascunde în spatele acestui plăcut nume latin. Era deja cultivată în Grecia antică și este folosită aici ca plantă medicinală și legumicolă. Țelină și tulpinile de țelină sunt cultivate în grădina de acasă. Există diferite varietăți ale ambelor oferite.
Ce tipuri de țelină există în grădina de acasă?
Există două tipuri principale de țelină cultivată în grădina de acasă: țelina, apreciată pentru pețiolele lungi și cărnoase, și țelina, folosită pentru tuberculii și plantele sale rotunzi. Există, de asemenea, țelină tăiată ca plantă de condiment.
Țelină sau țelină – care este alegerea?
Țelina sau țelina își ia numele de la pețiolele lungi și cărnoase. Pețiolele se consumă crude sau fierte. Perioada de recoltare este din iunie până în octombrie. Unele soiuri de țelină înălbesc singure, făcându-le tulpinile mai fragede.
Recolta de țelină începe abia în august. Dar asta durează până în decembrie. Se consumă tuberculii rotunzi și planta.
Atât țelina, cât și țelina se dezvoltă în grădinile noastre de acasă. Ce țelină alegi depinde cu siguranță de gustul tău.
Dacă spațiul în patul de grădină este limitat, țelina are un avantaj deoarece ocupă mai puțin spațiu decât țelina. Țelina este potrivită pentru creșterea în recipiente.
Tăiați țelină
Datorită gustului său puternic, țelina tăiată este folosită ca plantă de condiment. Frunzele sale pot fi folosite proaspete, uscate și congelate. Soiurile sunt „Gewone Snij” și „Amsterdamse Donkergroene/Safir”. Țelina tăiată poate ierna sub un politunnel.
Soiuri populare de țelină
- Prinz: carne albă, fermă, foarte productivă, gust ușor picant, rezistentă la lăstari, și pentru seră
- Ibis: tubercul neted, cu pulpă albă, gust de nucă, rezistent la șuruburi
- Marte: tuberculi groși, verzi-albi, rezistenți la rugina țelinei
- Biancho del Veneto: varietate cu coacere târzie, piele albă, pulpă albă, frunze luxuriante
- Giant Praga: tuberculi mari, cu carne albă, gust dulce
- Monarh: tubercul foarte mare, deschis la culoare, gust blând, de nucă
Acestea sunt tipurile de tulpini de țelină
-
Tango: tulpini suculente, verzi, cu gust fin, picant, tolerante la înșuruburi, formarea lăstarilor lateraliși pete de frunze
- Elne: frunze carnoase, netede, condimente subtile
- Spartacus F1: maturare timpurie, creștere verticală, înclinație scăzută a lăstarilor, rezistent la boli, și ca țelină
- Telina aurie gigantica: tulpini carnoase, late
- Gigante Dorato: coaste pline, ferme, coapte devreme spre mediu
Sfaturi și trucuri
Soiurile vechi ar trebui cultivate pentru țelina deosebit de aromată. Soiurile vechi au un bulb mai mic, mai aromat și o pulpă mai închisă la culoare. Țelina „Wiener Riesen” este disponibilă sub formă de semințe.
