Caju se numără printre pomii cu cele mai neobișnuite fructe. Acestea constau din mărul caju, care este un fruct fals, și nucile caju, cunoscute și sub numele de „păduchi de elefant”. Recoltarea a durat câteva luni.
Când și cum sunt recoltate caju?
Recoltarea miezului de caju are loc în principal din ianuarie până în mai. Fructele sunt culese de pe pământ când s-au copt. Sâmburile sunt apoi turnate, uscate și prăjite înainte de a fi potrivite pentru consum și export.
Pe caju cresc atâtea fructe
Caju dau primele fructe la trei ani de la semănat. Arborele este complet crescut când are opt până la zece ani. Apoi recoltele de câteva sute de kilograme de fructe nu sunt neobișnuite.
În anii buni se pot recolta 9.000 de kilograme de mere și sâmburi de caju de pe un hectar de teren cu caju.
Caju dau roade până la vârsta de 30 de ani. După aceea nu mai produc fructe. Cel mai mare caju din lume este o excepție. Încă dă roade pentru că a format mulți alergători.
Recolta de caju
Caju sunt cultivați în principal în Brazilia, India, Thailanda și unele țări africane. Sezonul principal de recoltare pentru caju durează din ianuarie până în mai.
Fructele sunt culese când cad la pământ. Abia atunci sâmburii sunt cu adevărat copți. În plantațiile mari, plasele mari sunt plasate sub copaci în scopul colectării.
Fructele de caju nu trebuie lăsate pe pământ mult timp, deoarece pulpa putrezește rapid și face semințele inutilizabile.
Cum sunt procesate caju
- Scoate nucleele
- Uscare
- Prăjire
- Îndepărtează pielea
După colectare, semințele sunt îndepărtate din fruct cu o mișcare puternică de răsucire. Merele caju sunt procesate în dulceață, ulei și chiar vin.
Boabele se pun apoi la soare pentru a se usuca. Sunt complet uscate când auziți un foșnet când le scuturați.
Numai caju prăjite potrivite pentru consum
Numai miezurile uscate și prăjite sunt vândute și sunt, de asemenea, exportate în Germania.
Neprăjite, semințele sunt ușor otrăvitoare și nu sunt potrivite pentru consum.
Persoanele cu intoleranță la histamină ar trebui să fie atenți când consumă caju. Conțin multă histamina, care poate provoca simptome severe la cei afectați.
Sfaturi și trucuri
Cojile fructelor de caju sunt și ele otrăvitoare. Conțin un ulei valoros care este colectat în centrifuge speciale. Uleiul poate fi extras și din sâmburi prin presare, care este nu numai gustos, ci și foarte sănătos.
