Murele din grădină nu rezistă decât câteva zile după cules, chiar și în frigider. Dar există diferite moduri de a face fructele să dureze mai mult.
Cum poți păstra murele?
Conservarea murelor este ușoară: pregătiți mai întâi fructele prin îndepărtarea tulpinilor și spălarea lor. Puteți folosi apoi murele ca compot, dulceață, jeleu sau chutney. Fierbând-o și adăugând zahăr, obțineți produse de mure de lungă durată, care durează câteva luni.
Mure și durata lor limitată de valabilitate
În perioada de coacere a murelor, fructele de pe virici se coc întotdeauna într-un moment ulterioară, ceea ce prelungește sezonul. Cu toate acestea, atunci când există multă căldură și soare, poate exista o adevărată exces de fructe coapte. Dacă este necesar, le puteți congela pentru a le conserva, dar murele tind să aibă o consistență ușor moale odată ce întregul fruct a fost dezghețat. Pe de altă parte, această slăbiciune a murelor nu intră în joc în formă ușor prelucrată, ceea ce se aplică și gătitului, de exemplu.
Pregătirea fructelor pentru conservare
Înainte de a găti, puteți spăla cu grijă fructele culese de sălbatice și, de asemenea, fructele din grădină dacă doriți să îndepărtați orice impurități. De asemenea, ar trebui să alegeți tulpini și orice fructe care ar putea fi deja mucegăite. La conservare, este absolut necesar să spălați fructele ca măsură împotriva patogenului teniei vulpei, deoarece acestea sunt ucise la temperaturi de peste 60 de grade Celsius. Pregătirea ulterioară depinde de tipul planificat de prelucrare. De asemenea, puteți face piure pentru a face dulcețuri fine înainte de a le fierbe cu zahărul conservator și a le umple în borcane pentru depozitare.
Rețete delicioase pentru conservarea murelor
La conservarea murelor, fructele pot fi tocate, încălzite și amestecate cu zahăr sau alte ingrediente în moduri diferite. În funcție de rețeta pe care o folosești, poți face următoarele alimente:
- Compot
- Jam
- Jelly
- Chutney
Chiar și cu chutney făcut din mure care nu este la fel de dulce și mai degrabă picant, nu veți putea evita adăugarea unei cantități corespunzătoare de zahăr atunci când conservați murele. Zahărul nu numai că oferă fructelor o dulceață suplimentară, dar îndeplinește și un rol important în conservarea murelor. Puteți obține un termen de valabilitate de la câteva luni până la un an dacă depozitați borcanele conservate într-un loc răcoros și întunecat din pivniță.
Sfaturi și trucuri
Când conservați murele, asigurați-vă întotdeauna că lăsați puțin sau deloc aer între amestecul de mure și capacul borcanului. Acesta este modul în care puteți preveni formarea mucegaiului la suprafață.
