Fructele oarecum făinoase se coc toamna din florile frumoase albe de umbele ale păducelului. Colectarea și prelucrarea fructelor de pădure a fost demodată de multă vreme – credem că este păcat, pentru că din fructe de pădure se pot prepara specialități aromate și sănătoase.
La ce poți folosi fructele de păducel?
Fructele de păducel sunt fructe de pădure aromate care se coc toamna și pot fi transformate în specialități sănătoase precum dulceața, jeleul sau lichiorul. Conțin ingrediente valoroase și în mod tradițional promovează circulația sângelui și mușchiul inimii.
Recolta de fructe
Când fructele atârnă roșu aprins pe tufă între mijlocul și sfârșitul lunii septembrie, a venit momentul optim de recoltare. Boabele sunt puțin făinoase pe interior și au un gust ușor dulce.
Deoarece păducelul are mulți tepi, ar trebui să vă protejați mâinile de răni cu mănuși. Culege fructele de pădure doar departe de drumurile aglomerate și zonele cultivate intensiv, astfel încât să nu fie contaminate cu gaze de eșapament și toxine din mediu.
Deoarece fructele atârnă adesea izolate, recoltarea este puțin laborioasă. Scoateți cu grijă boabele mici din tufiș și puneți-le într-un coș până sunt gata de utilizare.
Fructe mici cu ingrediente valoroase
În ciuda faptului că efectele medicinale ale fructelor de păducel nu au fost încă recunoscute în Germania, calitatea fructelor de pădure este specificată în Farmacopeea Europeană. Sunt folosite în mod tradițional ca medicament natural care promovează circulația sângelui și întărește mușchiul inimii.
Fructe de păducel – delicioase în jeleu și gem
Aroma de migdale amare a fructelor de padure confera gemurilor si jeleurilor o nota speciala. Deoarece fructele de pădure conțin pectină, jeleul este îngroșat în mod natural și aveți nevoie de puțin mai puțin zahăr conservant decât de obicei pentru a-l prepara. Deoarece fructele de pădure conțin puțin suc, semințele sunt îndepărtate numai după gătire.
Gătiți fructele în suc de mere, pere, portocale sau struguri până când se înmoaie. Acest lucru durează aproximativ zece până la douăzeci de minute. Apoi strecurați amestecul printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Acum fierbeți din nou dulceața cu zahăr conservant sau un agent de gelifiere la alegere și umpleți jeleul în borcane curate.
Căldur în sezonul rece
Lichiorul de fructe de păducel este un răsfăț delicios în perioada Advent datorită aromei sale plăcute. Cum se prepară băutura bogată:
- Toarnă 300 de grame de fructe de păducel într-o sticlă cu gura largă
- Toarnă 150 de grame de bomboane rock și 4 cuișoare deasupra
- umpleți cu o sticlă de cereale bune
- Închide flaconul ermetic și lasă-l la infuzat cel puțin 6 săptămâni
- se agită ocazional
Sfaturi și trucuri
Paducelul este una dintre cele mai importante plante pentru sanatatea inimii. Toate ingredientele active ale plantei sunt reținute și în dulceață și lichior.
