Maghiranul poate fi recoltat continuu ori de cate ori aveti nevoie de cateva frunze in bucatarie. Dacă intenționați să uscați planta, ar trebui să o tăiați chiar înainte ca florile să se deschidă. Apoi maghiranul contine cele mai multe uleiuri esentiale.
Când și cum recolt optim maghiran?
Maghiranul este cel mai bine recoltat cu puțin timp înainte de înflorire pentru a obține cea mai bună aromă. Tăiați treimea superioară a tulpinilor și folosiți-l proaspăt sau uscat pentru conservare. Recoltarea este posibilă din vară până în toamnă.
Recolta din vara până în toamnă
- Recolta din vara
- Deosebit de aromat cu puțin timp înainte de înflorire
- Tăiați doar treimea superioară
- Consumă rapid maghiran
- Dacă este necesar, păstrați prin uscare
Dacă ați semănat maghiran în aer liber, va dura aproximativ două luni până când plantele sunt suficient de mari pentru a fi recoltate.
Puteți continua recoltarea până în toamnă atâta timp cât planta produce destui lăstari noi.
Recoltați doar treimea superioară a tulpinilor
Recoltați maghiranul tăind treimea superioară a tulpinilor cu foarfecele sau cu un cuțit ascuțit. Nu ar trebui să mergi mai adânc când recoltezi, astfel încât maghiranul să se poată recupera.
Nu doar smulgeți frunzele de maghiran, ci tăiați întreaga tulpină, deoarece astfel ramura plantei va fi mai bună.
Deosebit de aromat cu puțin timp înainte de înflorire
Dacă doriți să păstrați maghiranul din propria grădină pentru iarnă, ar trebui să tăiați ramurile înainte ca florile să se deschidă.
În acest moment frunzele conțin o mulțime de uleiuri esențiale. Deoarece unele substanțe aromatice se pierd în timpul conservării, are sens dacă planta este deosebit de aromată atunci când este recoltată.
Folosește maghiran cât mai repede posibil
Dacă este posibil, recoltați doar cât mai mult maghiran aveți nevoie. Planta durează un timp, dar substanțele aromatice se pierd la fiecare atingere. Cu cât adaugi mai proaspăt măghiran în supă sau tocană, cu atât efectul de condiment este mai puternic.
Planta nefolosită poate fi agățată să se usuce sau înmuiată în ulei. Maghiranul este potrivit pentru congelare doar într-o măsură limitată.
Sfaturi și trucuri
Se spune adesea că măghiranul poate fi recoltat doar până înflorește. Nu este adevarat. Toate părțile plantei pot fi consumate fără probleme, deoarece nu conțin substanțe toxice, chiar și după înflorire. În cultura industrială, măghiranul este chiar recoltat și prelucrat cu flori și tulpini.
