Fasolea este verde sau galbenă – toată lumea știe asta. Dar ce se află în spatele denumirilor de fasole verde și prințesă sau în spatele fasolei, fasolea și fasolea? Cunoașteți și soiurile de albastru aromat? Sunt o delicatesă bogată în vitamine și devin verde când sunt gătite.
Ce tipuri diferite de fasole există?
Soiurile de fasole pot fi împărțite în trei grupuri mari: fasole, fasole și fasole. Fasolea de stâlp crește în altă, în timp ce fasolea de tufă crește stufoasă. Fasolea este cunoscută pentru florile și proprietățile lor de cățărare. Soiurile populare sunt: „Adriana”, „Berggold” și „Saxa” (fasole bush), „Goldmarie”, „Neckargold” și „Mathilda” (fasole pol) și „Lady Di”, „Moonlight” și „St. George” (fasole de foc).
Fasole verde, fasole prințesă, fasole tăiată sau fasole zdrobită?
Fasolea verde, fasolea prințesă și fasolea verde sunt cunoscute din ce se găsește în supermarket și din rețetele de gătit. Totuși, aceasta nu se referă la soiuri, ci la posibilele utilizări.
O fasole verde combină pur și simplu toate boabele împreună. Nici fasolea prințesă nu este un soi separat, ci mai degrabă o fasole deosebit de fragedă, recoltată devreme. Fasolea verde are cel mai bine gust tăiată în bucăți mici ca legume sau supă. Fasolea este boabe tinere care sunt ușor de spart.
Fasole, fasole și fasole franțuzească
Cele trei grupuri mari de legume bogate în vitamine sunt denumite soiuri de fasole, fasole de tufă și fasole de fasole. Fasolea și fasolea sunt fasole comune. Au fost cultivate în Europa încă din secolul al XVI-lea.
Se diferențiază în funcție de creșterea lor. Fasolea de tufiș crește jos ca un tufiș, fasolea de cățărare se urcă pe un spalier. Ambele au păstăi rotunde sau plate care au între 5 și 30 cm lungime, în funcție de soi.
Fasolea de foc este cultivată în primul rând pentru florile lor. Le cresc garduri și spaliere, iar semințele lor sunt, de asemenea, comestibile atunci când sunt gătite.
Fasole populară de tufiș
- Adriana: 14 cm lungime, păstăi verzi, soi mediu târziu spre târziu, crește până la 50 cm înălțime, potrivită ca fasole verde
- Berggold: soi robust, păstăi galbene, lungi de 12 - 14 cm, fără sfoară, salată sau fasole verde
- Saxa: păstăi rotunde, lungi de 13 cm, fasole zdrobită, fără sfoară
Fasole cu randament mare
Goldmarie: galben auriu, păstăi plate, 20 cm lungime, varietate fiabilă pentru exterior și sere,
fasole de ceară
- Neckargold: foarte productiv,
- Mathilda: păstăi rotunde, lungi de 15 cm, file de fasole, recoltare timpurie
- Tamara: păstăi late medii, lungi de până la 28 cm, foarte productive
Fasole pentru oale și garduri
- Lady Di: flori roșii aprinse, păstăi lungi de 25 - 30 cm, fasole tăiată foarte aromată, soi robust
- Lună: cu flori albe, 30 cm lungime, fără sfoară, fasole tăiată fraged
- Sf. George: înflorire roșie-albă, aromată, fasole fără fir, recoltare timpurie
O da, cele albastre
- Blauhilde: fasole, 25 cm lungime, păstăi violet intens, fără fire, gust puternic
- Bluevetta: bob de fasole, 15 cm lungime, păstăi delicate, deosebit de aromate, flori violete
Sfat
Soiurile „Borlotto” (fasole de tufiș), „Canadian Wonder” (fasole) și „Merveille de Piemonte” (fasole pol) sunt potrivite ca fasole uscată.
