Isopul are un gust puternic și picant, cu o notă ușor amară. Planta aromatică provine din sud și este potrivită pentru prepararea majorității mâncărurilor mediteraneene. Isopul este, de asemenea, imbatabil ca ingredient în ceaiul de plante, uleiul sau în amestecurile de parfumuri.
La ce se folosește isopul?
Isopul este folosit în bucătărie ca condiment pentru preparatele mediteraneene, salata de cartofi sau roșii precum și pentru supe și fripturi. Se mai foloseste si in naturopatie, homeopatie, cosmetica si parfumerie. Ca plantă medicinală, isopul are efecte antiinflamatorii, antispastice și de întărire.
În sudul Europei, isopul crește ca plantă sălbatică în zonele stâncoase și uscate. Inca din Evul Mediu a fost cultivat si in zonele nordice. La acea vreme, isopul era folosit împotriva bolilor pulmonare, hidropiziei, epilepsiei, ciumei și ca cataplasmă pentru tratarea rănilor. Chiar și astăzi, isopul are încă utilizări medicinale în medicina naturistă și homeopatie, precum și în producția de cosmetice și parfumuri.
Folosire în bucătărie
Frunzele și lăstarii tineri, dar și florile, se folosesc de preferință proaspete, sau alternativ uscate, pentru condimentare. Nu trebuie să gătiți planta aromatică deoarece își pierde aroma. Recoltarea începe în jurul lunii iunie. Există următoarele utilizări posibile pentru plante proaspete:
- pentru salată de cartofi sau roșii,
- în supe și cu fripturi,
- pentru introducerea alimentelor la grătar,
- ca amestec pentru unt de plante,
- pentru prepararea lichiorului de plante.
Alte utilizări
Isopul conține o varietate de uleiuri esențiale, substanțe amare și taninuri. Aceste substanțe i-au dat isopului reputația sa de plantă medicinală. În trecut, isopul era folosit pentru a trata bolile pulmonare, problemele digestive sau pentru spălare. În naturopatie încă se spune că are efecte antiinflamatorii, antispastice și de întărire.
Ca component al ceaiului de plante sau al amestecurilor de parfum, se spune că isopul ajută la simptomele răcelii. Cu toate acestea, proporția de isop într-un amestec de ceai nu trebuie să depășească 5%. În general, din cauza simptomelor de otrăvire care au apărut deja, avertizăm împotriva utilizării în următoarele cazuri, mai ales în doze mai mari pe o perioadă mai lungă de timp:
- pentru femeile însărcinate,
- la copii mici,
- pentru persoanele care suferă de epilepsie.
Sfat
Isopul, care tolerează tăierea, este, de asemenea, bine potrivit ca arbust ornamental - în special pentru marginile paturi de trandafiri. Este ușor de îngrijit, rezistent și rămâne veșnic verde în iernile blânde.
