Există sute de ierburi diferite de grădină care sunt minunate pentru cultivarea în grădina de plante medicinale. Desigur, încercarea de a le încadra pe toate într-un singur pat nu funcționează - așa că grădinarul trebuie să facă o selecție. Cum se dovedește acest lucru depinde în întregime de pentru ce urmează să fie folosite ierburile. Gama de specii și soiuri variază în funcție de dacă doriți să creați o grădină de bucătărie, o grădină de plante exotice, o grădină de miros sau aromă sau pur și simplu să plantați câteva ierburi în chenarele florilor.
Ce ierburi ar trebui să crești în grădina de plante?
Într-o grădină cu plante aromatice ar trebui să crești ierburi culinare precum pătrunjelul, mărarul și busuioc, ierburi sălbatice native precum arpagicul și usturoiul sălbatic, ierburi mediteraneene precum cimbru și salvie, precum și specii speciale precum artemisia și plantele exotice precum coriandru și lemongrass.
Ierburi anuale și bienale
Multe dintre ierburile noastre culinare tradiționale precum pătrunjel, cervil, cidru, mărar, măghiran și creson, dar și plante antice cultivate precum orah sau purslane aparțin acestui grup. De obicei sunt destul de robuste și pot fi însămânțate direct în pat primăvara. Când este cel mai bun moment pentru a face acest lucru depinde de tipul specific: în martie puteți începe cu pătrunjel, cervil și creson. Mărar, orașă și rucola urmează din aprilie, urmate de nasturțium, purslane și savuroase în mai. Ar trebui să așteptați doar până după Sfinții de Gheață pentru a semăna maghiran.
Alte ierburi culinare și sălbatice
Multe ierburi din acest grup sunt native sau naturalizate în Europa Centrală și sunt bine adaptate la climatul nostru temperat și ploios. De regulă, aceștia se descurcă bine și la umbră parțială, deși specii cum ar fi usturoiul și usturoiul sălbatic iubesc chiar locurile umbrite sub copaci. Arpagicul și leușteanul, plantele medicinale străvechi precum valeriana și melisa, ierburile puternice precum hreanul, precum și speciile care au fost oarecum uitate de atunci, cum ar fi rucola sălbatică, măcrișul, pimpinelle sau cresonul au nevoie și de un sol bun, adânc și umed.
Ierburi mediteraneene
Multe ierburi din regiunea mediteraneană sunt exact opusul, și anume flămând de soare și mai degrabă ascetice când vine vorba de sol. Cimbru, oregano, salvie, rozmarin, isop, iarba aromatică curry sau verbena cu lămâie preferă locurile foarte calde, protejate pe soluri sterpe și pietroase. Multe soiuri sunt foarte sensibile la îngheț - în special rozmarin, foi de dafin și verbena de lămâie - și, prin urmare, sunt cultivate mai bine în recipiente.
Artemisia
Artemisia este numele genului botanic al unei game întregi de mirodenii și plante medicinale antice, cum ar fi pelinul, mugwortul, ruda mistrețului și tarhonul. Acesta din urmă este cel mai bine cunoscut din bucătăria rafinată, unde gustul său dulce, asemănător anasonului, oferă preparatelor din pește și sosurilor delicate aromă și rafinament. Această familie de ierburi conține o mulțime de substanțe amare, dar și substanțe care au efect toxic în concentrații mai mari – un exemplu binecunoscut este absintul alcaloid. Artemisia promovează digestia grăsimilor și ajută la numeroase alte plângeri. În trecut, erau considerate „ierburi magice și protectoare” puternice și erau folosite în principal pentru fumat.
Sfat
Dacă vrei să crești ceva foarte special în grădina ta de plante medicinale, ești garantat că vei găsi ceea ce cauți printre exoticii asiatici. Aici cresc diverse tipuri de coriandru, shiso, busuioc thailandez, lemongrass, ghimbir, turmeric, lime kaffir și chiar wasabi.
