Ceapa primăvara îmbogățește fiecare petic de legume. Bețișoarele verzi sunt, de asemenea, foarte versatile din punct de vedere culinar și pur și simplu au un gust minunat de proaspăt. Desigur, înainte de a ajunge în farfuria ta, trebuie să fie recoltate. Și chiar și atunci mai este ceva de făcut, deoarece bețișoarele lungi intră rar într-o singură mișcare în tigaie. Tăierea cepei este întotdeauna o sarcină, dar cu aceste instrucțiuni o puteți face în cel mai scurt timp. Utilizați următoarele sfaturi pentru a afla cum să procedați corect cu recoltarea și prelucrarea ulterioară și de ce este logic să tăiați ceapa de primăvară pentru depozitare.
Cum tăiați corect ceapa verde?
Tăiați ceapa primăvară spălând și uscând mai întâi tulpinile, îndepărtând frunzele ofilite de la vârfuri și tăind rădăcinile. Apoi tăiați ceapa primăvară în rondele sau fâșii de dimensiunea dorită.
Recoltarea cepei de primăvară
Dacă tulpinile sunt suficient de lungi, le puteți recolta. Pentru a face acest lucru, trebuie să decideți dacă doriți să folosiți toate legumele sau doar câteva dintre ele. Cu prima variantă, pur și simplu trageți stâlpul din pământ împreună cu rădăcina. Alternativ, puteți crește și ceapă de primăvară ca cultură permanentă. Când faceți acest lucru, îndepărtați doar frunzele și o mică parte a arborelui. Asigurați-vă că nu o tăiați mai scurt de 5 cm pentru ca planta să se poată recupera. Chiar și după tăiere, continuă să crească ani de zile. Timpul de recoltare depinde de data semănatului. Dacă ați semănat legume toamna, va dura doar șase luni până să puteți recolta tulpinile. În principiu, ceapa primăvară este potrivită pentru tăierea de la o înălțime de 25 cm.
Prelucrare și conservare
Comparativ cu omologii săi, ceapa primăvară nu conține atât de multe uleiuri esențiale și, prin urmare, este mai puțin probabil să declanșeze lacrimi. Utilizați întotdeauna un cuțit ascuțit pentru tăiere. În caz contrar, este mai probabil să stoarceți legumele, ceea ce nu numai că provoacă daune vizuale, dar crește și cantitatea de suc care iese, ceea ce păstrează aroma și gustul. Ceapa primăvară nu are o perioadă de valabilitate lungă și, prin urmare, trebuie consumată proaspătă. Alternativ, puteți și congela prazul. Este indicat să tăiați în prealabil bețișoarele în inele fine, astfel încât să le puteți folosi imediat după decongelare. Din păcate, ceapa primăvară își pierde consistența crocantă la temperaturi sub zero. În plus, ceapa primăvară tăiată în bucăți economisește mai mult spațiu decât tulpinile întregi. Cum să tăiați o ceapă primăvară:
- spălați stâlpii sub jet de apă
- apoi scuturați apa rămasă și uscați prazul cu un prosop de bucătărie
- înlăturați frunzele deja ofilite de la vârfuri
- Mai întâi ar trebui să tăiați rădăcinile. Acestea sunt necomestibile
- acum tăiați ceapa primăvară în rondele sau fâșii de orice dimensiune
