Ai stat vreodată în fața raftului supermarketului și te-ai întrebat care este exact diferența dintre meiul normal și meiul auriu? Deoarece cerealele sunt disponibile în numeroase soiuri, nu este de mirare că vă pierdeți rapid urma. Cu toate acestea, pe această pagină veți găsi un răspuns detaliat la întrebarea dvs.
Care este diferența dintre mei și mei auriu?
Meiul auriu se deosebește de meiul normal prin culoarea sa gălbuie, ceea ce indică un conținut ridicat de caroten, prelucrarea sa decorticată și proporția mai mică de taninuri, ceea ce îl face sigur de consumat în cantități mari.
Diferența de bază
Meiul este unul dintre cele șapte cereale care contribuie cu o parte importantă la aprovizionarea cu alimente a lumii. Termenul colectiv este împărțit în două subcategorii:
- Sorg, care include soiurile cu boabe mari
- precum și mei cu boabe mici
Meiul de aur este o subspecie specială care aparține meiului de mei.
Alte diferențe dintr-o privire
culoare
Milletul vine pe farfurie în multe culori diferite. Această proprietate dezvăluie multe despre ingredientele conținute în soiul respectiv. Culoarea gălbuie a meiului auriu indică un conținut ridicat de caroten. În special în zonele de creștere cu un climat cald, speciile de mei dezvoltă o culoare aurie spre roșie. Alte soiuri de mei, însă, sunt albe și sticloase și au un conținut ridicat de proteine.
Procesare
Meiul neprelucrat are coaja tare. Acesta este, ca să spunem așa, un produs din cereale integrale. Meiul de aur este diferit prin faptul că este decojit înainte de a fi vândut. Din păcate, se pierd ingrediente valoroase. Cu toate acestea, boabele decojite sunt mai digerabile și au o consistență delicată.
Valoare de sănătate
Cele două diferențe deja menționate au ca rezultat un al treilea criteriu: valoarea sănătății. Pentru multe tipuri de mei, nu este recomandat să folosiți prea mult. Taninurile pe care le conține sunt deosebit de critice. Ele leagă calciul și fierul și astfel le inhibă absorbția. Cu toate acestea, meiul auriu are o proporție atât de scăzută din această substanță vegetală încât este complet sigur de consumat chiar și la niveluri ridicate. Cu toate acestea, unele tipuri de mei, care sunt consumate aproape exclusiv în Africa, duc la o deficiență de minerale. Deși valoarea pentru sănătate a meiului și a meiului auriu variază, boabele contribuie totuși la o dietă echilibrată.
