Fasole de tufiș și fasole produc aproape întotdeauna o recoltă bună în grădină. Prin urmare, merită să păstrați o porțiune mare. Fasolea rămâne relativ crocantă, este gata de consumat cu excepția condimentului final și se păstrează în borcan până la următoarea recoltă.
Cum se poate face corect fasolea?
Pentru a conserva fasolea, acestea trebuie spălate, tăiate și puse în borcane sterilizate. Adăugați 1 linguriță de sare și apă rece (până la 3/4). Sigilați borcanele și gătiți-le în conservator sau la cuptor timp de 1,5 ore. Lăsați-le să se răcească și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Cum se păstrează corect fasolea
- Spălă-ți bine recolta de fasole.
- Luați un cuțit ascuțit și tăiați vârful și capătul fiecărei fasole. Această muncă obositoare poate fi distractivă dacă sunteți cel puțin doi.
- Dacă se dorește, fasolea poate fi tocată sau ruptă în bucăți mici.
- Sterilizați borcanele, capacele și inelele de cauciuc punându-le în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute.
- Pune fasolea în borcane, dar numai până la 1 cm sub margine.
- Adăugați 1 linguriță de sare în fiecare pahar.
- Umpleți paharele aproximativ 3/4 pline cu apă rece.
- Uscați marginea cu o cârpă curată și apoi puneți inele de cauciuc și capacul.
- Asigurați capacele cu cleme pentru conserve. Puneți o bucată de plută dedesubt pentru a proteja sticla.
Conserve în mașina de conserve
- Puneți paharele în mașina de gătit. Ochelarii nu trebuie să se atingă.
- Umpleți cu apă până când paharele sunt pline la 3/4.
- Închideți fierbătorul de alarmă și porniți-l. Fasolea trebuie să se gătească continuu timp de o oră și jumătate. Luați în considerare instrucțiunile producătorului.
- După gătit, lasă borcanele să se răcească în ibric.
- Scoateți-le și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop.
- Când ochelarii sunt complet reci, puteți scoate clemele de alarmă.
Conservare la cuptor
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade și puneți paharele în tava pentru picurare. Se toarnă apă până când borcanele sunt scufundate în apă la aproximativ 2 cm. Se da tava la cuptor si imediat ce apa face bule in borcane incepe timpul de fierbere de o ora jumate. După gătire, paharele se răcesc puțin la cuptor. Apoi scoateți-le cu grijă și lăsați-le să se răcească complet sub o cârpă.
