La prima vedere, maghiranul și oregano seamănă foarte mult. Dacă te uiți cu atenție, fiecare plantă de ierburi joacă într-o ligă proprie. Acest ghid vă va familiariza cu diferențele importante de aspect, gust și utilizare.
Care sunt diferențele dintre maghiran și oregano?
Maghiranul si oregano sunt ierburi asemanatoare, dar cu diferente: Maghiranul are frunze mai mici, paroase, flori alb-roz, gust dulce-picant si este anual. Oregano are frunze mai mari, netede, flori roz-violet, aromă acidulată și este peren.
diferențe de maghiran și oregano
Prin asemănarea lor aparentă, maghiranul și oregano neconfirmă diferențe semnificative. Dacă grădinarii amatori sau gurmanzii aruncă doar o privire rapidă, dezamăgirea este inevitabilă. Pentru ca iubitorii de ierburi să poată folosi perfect maghiranul și oregano, următorul tabel rezumă ceea ce distinge cele două ierburi:
| Diferențe | Maghiran | Oregano |
|---|---|---|
| Aspect (frunziș) | frunze mai mici, păroase | frunze mai mari, netede, ușor dințate |
| Aspect (floare) | flori albe sau roz | flori albe sau roz până la violet |
| Gustul | picant-dulce | strong-tart |
| Origine | Asia Mică, Cipru | Regiunea Mediteranei |
| Cultivare | anual/nu rezistent | perene/rezistent |
| clasificare botanica | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Diferitele origini și denumirea semnalează diferențe botanice importante între maghiran și oregano, care se reflectă în aspectul și gustul maghiranului și oregano. Aceste caracteristici contrastante sunt examinate mai detaliat mai jos:
Aspect
Trăsătura izbitoare a maghiranului este părțile sale delicat păroase ale plantei. De obicei, firele de păr fine acoperă și frunzele alungite până la circulare de 20 mm până la 25 mm. Din iunie până în septembrie, maghiranul produce o rochie de flori distinctă din flori albe, cu două buze.
Oregano se caracterizează prin frunze netede, conice, cu dimensiuni de la 25 mm până la 40 mm. Uneori poți simți un păr foarte delicat pe marginea frunzei. Din iulie până în septembrie, planta se prezintă cu flori de culoare roz până la violet, cu două buze.
Gustul
Se spune că Maghiranul are cea mai dulce aromă dintre toate speciile Origanum. Gustul blând, dulce și picant face din maghiran un ingredient popular în amestecurile delicioase de condimente cu busuioc, cimbru și rozmarin. Planta de condimente își datorează numelor alternative acestui fapt, cum ar fi Wohlgemut și Wurstkraut.
Tonurile liniştite, culinare sunt străine oregano. Origanum vulgare are un gust puternic care nu tolerează alte ierburi în oala de gătit. Fanii bucătăriei italiene apreciază acest lucru și, de exemplu, folosesc oregano ca condiment dominant pe bază de plante pe iubita lor pizza sau sosul de roșii.
Originea și cultivarea
Deși măghiranul prosperă de-a lungul mai multor ani în zonele sale natale, cultivarea anuală este recomandată în grădinile cu plante din Europa Centrală. Planta ierboasă iubitoare de căldură nu a învățat să reziste la temperaturi sub îngheț în clima permanent caldă din Asia Mică.
Oregano este originar din regiunea mediteraneană și, prin urmare, este obișnuit cu temperaturi geroase. Grădinarii atribuie plantele medicinale zonei de rezistență la iarnă Z5, ceea ce implică o rezistență la îngheț de până la -28,8 grade Celsius. În patul de ierburi de la nord de Alpi, Origanum vulgare poate prospera câțiva ani dacă o acoperire de frunze și tufiș acționează ca protecție împotriva iernii.
Diferența față de cimbru
Spre deosebire de maghiran și oregano, cimbrul își formează propriul gen în cadrul familiei mentei. Datorită acestui fapt, iubitorii de plante au de mulțumit o gamă colorată de specii de cimbru aromat, cum ar fi cimbru real (Thymus vulgare), cimbru de lămâie (Thymus citriodorus), cimbru de nisip (Thymus serpyllum) sau cimbru de pernă (Thymus cherlerioides) cu o specie. -aspect si gust specific. Următoarele diferențe importante între maghiran și oregano și cimbru trebuie remarcate pentru cultivare și utilizare în bucătărie:
Diferența de cultivare
În grădina de plante medicinale, măghiranul și cimbrul sunt în război floral, deoarece plantele anuale și perene, în general, nu se potrivesc în pat. Prin urmare, grădinarii cunoscători plănuiesc o distanță adecvată între cele două ierburi. În schimb, oregano și cimbrul sunt vecini buni și se dezvoltă unul lângă altul.
Diferența de utilizare
Din perspectivă culinară, lumea ierburilor este dată peste cap. Maghiranul blând și cimbru blând se combină în oala de gătit pentru a crea un deliciu picant pentru palat. Gustul puternic și amar al oregano interzice totuși legătura cu cimbrul.
Sfat
Oregano crește ca subarbust peren. Această proprietate necesită îngrijire anuală de tăiere. Origanum vulgare are frunzele sale cele mai picante pe lăstari nelemnos. Pentru o recoltă de plante de calitate superioară, reduceți toți lăstarii cu una până la două treimi în fiecare primăvară.
