Sălatul prazului nu este întotdeauna ușor. Deoarece legumele au multe straturi precum ceapa, pământul și pietrele mici se pot ascunde și sunt greu de îndepărtat. Cu toate acestea, cu tehnologia potrivită, nu este dificil să spălați toți locatarii și să pregătiți prazul curat pentru prelucrare ulterioară.
Cum să speli corect prazul?
Spălarea prazului este ușoară prin tăierea rădăcinilor, îndepărtarea frunzelor exterioare, înjumătățirea prazului și vânt sub jet de apă. Întoarceți prazul, curățați-l bine și uscați-l cu hârtie de bucătărie.
Ce este prazul?
Această legumă este strâns legată de ceapă, usturoi și usturoi sălbatic. Tulpinile sunt albe în partea de jos, au un tij albi până la verde deschis și frunze de culoare verde închis care se întind ca un evantai spre vârf.
Cumpărați întotdeauna praz întreg, pentru că abia atunci își va păstra aroma deplină. Căutați frunziș verde intens, fără decolorare galbenă, deoarece acesta este un indiciu al unor trestie mai vechi, îngroșate.
Pregătește prazul
- Tăiați mai întâi rădăcina.
- Înlăturați frunzele exterioare, în mare parte inestetice.
- Tăiați bara în jumătate pe lungime.
Spălați bine prazul
Acum legumele pot fi evantai cu ușurință:
- Spălați bine prazul, cu capătul închis în sus, sub jet de apă. Acest lucru face ușoară clătirea pietrelor și a particulelor de pământ.
- Apoi întoarceți tija și curățați zona inferioară.
- Se scutura prazul și se usucă cu hârtie de bucătărie.
Tăiați prazul
Cum este tăiat prazul depinde de rețetă. Dacă doriți să pregătiți legume, tăiați tulpinile în inele fine. Pentru a coace, împărțiți-le în diagonală în bucăți.
Dacă, în ciuda lucrărilor pregătitoare minuțioase, tot descoperiți reziduuri de pământ, puneți bețișoarele tăiate într-o sită și clătiți-le din nou sub jet de apă. Scuturați și uscați, astfel încât prea mult lichid să nu ajungă accidental în vas.
Sfat
Prazul poate fi folosit în bucătărie ca înlocuitor pentru ceapa. Legumele clasice de iarnă au un gust puțin mai blând decât tuberculii și sunt, de asemenea, mai ușor de digerat.
