Pe fiecare pachet de quinoa există o notă că boabele mici de pseudo-cereale trebuie spălate înainte de consum. Curățarea nu are scopul de a îndepărta pământul sau pesticidele, ci mai degrabă de a elimina saponinele cu gust amar.
Cum spălați corect quinoa?
Pentru a spăla quinoa, puneți boabele într-o sită cu ochiuri fine și țineți-o sub jet de apă până când lichidul se scurge limpede. Spălarea elimină saponinele cu gust amar și previne ca felul de mâncare finit să aibă un gust neplăcut.
Spălați quinoa
Spălarea este ușoară dacă folosiți o sită de bucătărie cu ochiuri foarte fine.
- Umpleți sita cam la jumătate cu semințele de quinoa.
- Clătiți sub jet de apă până când lichidul de scurgere rămâne limpede.
- Scurgeți apa și puneți quinoa într-o oală.
Spălați întotdeauna bine quinoa, altfel felul pe care îl pregătiți va avea un gust neplăcut de amar.
Fără sită la îndemână? Așa devine quinoa încă curată:
Dacă nu aveți o sită cu plasă suficient de fină, o plasă de rufe, o cârpă subțire de bumbac sau un scutec de muselină vă vor ajuta:
- Pune boabele pe țesătură.
- Răsuciți cârpa strâns în partea de sus.
- Clătiți bine pseudocereale sub jet de apă.
- Storci și adaugă în oală.
- Boabele care aderă pot fi îndepărtate cu o lingură.
O cafea veche cu ștampilă de presă, de asemenea, servește bine.
- Pune niște quinoa în oală.
- Pune apă pe el și apasă ștampila în jos.
- Scurgeți și umpleți din nou cu apă.
- Repetă până când lichidul rămâne limpede.
- Puneți quinoa în oala de gătit și procesați în continuare.
Cum să gătești quinoa?
Pregătirea pseudo-cerealei este foarte ușoară:
- La fiecare 100 g de quinoa, adaugă 200 ml de apă sărată sau supă de legume într-o oală.
- Aduceți totul la fiert la foc mare.
- Coborâți aragazul la mediu, apa trebuie să fiarbă ușor.
- Se fierbe timp de 15 minute până când boabele par translucide.
- Dacă preferați quinoa gătită foarte moale, puteți prelungi timpul de gătire cu cinci minute.
- Scurgeți, lăsați să se odihnească scurt și serviți.
Trucuri despre cum se prepară quinoa
- Poți prăji boabele în ulei înainte de a le găti. Acest lucru conferă semințelor mici o aromă plăcută de nuci.
- Quinoa poate fi preparată bine într-un aragaz de orez sau într-un robot de bucătărie cu funcție de gătit.
- Puneți quinoa spălată pe o tavă de copt și dați-o la cuptor la 170 de grade timp de 30 de minute, spărgând boabele. Quinoa crocantă oferă muesli-ului crocantul potrivit.
Sfat
În propria grădină, poți cultiva quinoa în aproape orice locație, cu condiția să aibă soare plin. Recoltarea pseudo-cerealelor este destul de simplă: culegeți plantele cu semințele coapte și agățați-le cu capul în jos într-un loc uscat. După câteva zile, puteți pur și simplu să scuturați semințele într-o găleată mare.
