Oricine are un măr știe problema: Toamna se coc atât de multe fructe încât devine necesar să se păstreze măcar o parte din fructe. În următorul articol veți găsi diverse modalități de conservare a merelor.
Cum poți conserva merele?
Conservarea merelor se poate face prin fierbere, uscare sau preparare a sucului de mere. Merele fierte în borcane rezistă mult timp, inelele de mere uscate sunt o gustare sănătoasă, iar sucul de mere de casă se păstrează bine.
Gătitul mere
Pe lângă fructe, zahăr și condimente, tot ce aveți nevoie pentru a păstra fructele sunt recipiente potrivite cu capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă metalică. Alternativ, ochelarii cu răsucire sunt potriviți. Puteți conserva merele într-un conservator automat sau la cuptor.
Rețetă:
- Cureți merele și tăiați cu grijă eventualele vânătăi.
- Squarți fructele și tăiați miezul.
- Gătiți un bulion dintr-un litru de apă, 300 de grame de zahăr, un pachet de zahăr vanilat și puțină scorțișoară dacă doriți.
- Strângeți merele în borcane cât mai strâns posibil.
- Umpleți cu burta fierbinte; în partea de sus ar trebui să rămână o margine lată de doi centimetri.
- Închideți și așezați pe suportul vasului de conservare.
- Toarnă suficientă apă, astfel încât recipientele să fie la jumătate.
- Gătiți la 90 de grade timp de treizeci de minute.
Alternativ, puteți pune paharele în tava cuptorului și turnați doi centimetri de apă peste ele. Așezați-l pe raftul de jos, setați temperatura la 180 de grade și urmăriți alimentele care se păstrează. De îndată ce în borcane apar bule mici, opriți și lăsați merele la cuptor încă treizeci de minute.
Uscarea merelor
Merele uscate sunt o gustare sănătoasă și prietenoasă cu silueta:
- Spălați fructele, curățați-le și tăiați-le în inele.
- Se amestecă 3 linguri de suc de lămâie și 3 linguri de zahăr într-un litru de apă și se scaldă rondelele de mere în el.
- Scurgeți și puneți unul lângă celăl alt pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Se da la cuptor. Nu închideți complet ușa pentru a permite umiditatea să scape.
- Uscare la 50 de grade timp de aproximativ 5 ore.
Ca alternativă, puteți file inelele de mere și le puteți usca la aer sau le puteți pune într-un deshidratator.
Fă suc de mere
Poți face asta cu ușurință singur. Dacă umpleți sucul de mere în sticle curate și le pasteurizați, puteți conserva și merele nu atât de frumoase în acest fel.
Sfat
Se știe puțin că merele care au fost puse în apă la cincizeci de grade timp de aproximativ două minute se păstrează semnificativ mai bine. Este important să lăsați fructele să se usuce timp de opt ore după baie. Apoi depozitați merele într-un loc răcoros și întunecat pe rafturi care au fost șterse anterior cu o cârpă cu oțet.
