Recolta este abundentă, iar randamentul mare de fasole nu poate fi folosit dintr-o singură mișcare. Congelarea și conservarea sunt încercate și testate. Dar știați că puteți usca și fasolea?
Cum ar trebui să fie uscată fasolea?
Bob de fasole poate fi fie atârnat pe un fir înaersau răspândit plat într-undeshidratorsaucuptoruscat la maxim 60 °C. Înainte de uscare, este indicat să deslipiți fasolea și să o albiți pentru câteva minute.
De ce este recomandată uscarea fasolei?
Uscarea fasolei servește laconservarealeguminoasele.economisește spațiudeoarece, spre deosebire de congelare, elimină apa din tufișul de fasole. Este, de asemenea,mai puțin consumator de timp decât fierberea fasolei franceze.
Când ar trebui să fie recoltată fasolea pentru uscare?
Recoltați fasolea pentru uscare când suntsuficient de maridarsemințelesunt încă afarănu semnează. Acesta este de obicei cazul la 8 până la 12 săptămâni după însămânțare.
Ce trebuie făcut înainte de a usca fasolea franțuzească?
Înainte de a trimite boabele de fasole la procesul de uscare, este recomandabil săsă le curățațiși să tăiațicapetele tulpiniiOpțional, puteți fierbe fasolea franțuzească timp de trei până la cinci minute. Albirea păstrează mai bine culoarea. Fără albire, fasolea uscată arată mai maro.
Cum usuci fasolea franțuzească?
Fasolea Bush poate fi uscată într-undeshidratorsaucuptor. Asigurați-vă că boabele nu se suprapun și că temperatura nu este mai mare de 60 °C. Aveți și opțiunea de a usca la aer boabele de tufiș. Acesta este modul în care funcționează:
- Folosind un ac și un fir, înfileți fasolea.
- Lăsați aproximativ 5 cm de spațiu între ele.
- Agățați fasolea pe un fir într-un loc umbrit, cald și aerisit.
Cât timp durează până se usucă fasolea?
Deshidratarea în deshidrator sau cuptor durează între10și14 ore, în funcție de temperatura setată și de tipul de fasole. Dacă boabele de tufă sunt uscate la aer, durează aproximativ5 zile (în funcție de umiditate, lumina soarelui, tipul de fasole, printre altele) până când boabele sunt uscate. Pentru a verifica dacă sunt complet uscate, efectuați testul de rupere: dacă păstăile dure pot fi sparte ușor, acestea sunt uscate.
Cum ar trebui să fie păstrată fasolea uscată?
Puteți depozita fasolea uscată înrecipiente care se încuieprecum borcane și conserve sau în pungi. Este important ca acestea să fie păstrateuscat,coolșiîntuneric. Ele pot fi păstrate timp de șase luni bune fără nicio pierdere a calității.
Cum folosesc fasolea franțuzească uscată?
Puteți folosi fasole uscatăca fasolea proaspătă, de exemplu pentrugătitșiprăjire. Cu toate acestea, înainte de a le folosi, se recomandă să le înmoaie în apă timp de trei până la patru ore.
Sfat
Nu mâncați fasole uscată nefiertă
În niciun caz nu mâncați fasolea uscată nefiertă! Chiar dacă le-ați albit pentru scurt timp, ele conțin totuși fazina otrăvitoare. Aceasta se va defecta numai după un timp de gătire de cel puțin zece minute.
