Telina proaspata din propria gradina - din iunie pana in decembrie asta e un dat. După recoltare, țelina poate fi înghețată sau mutată într-o pivniță întunecată, fără îngheț, pentru a ierna. La temperaturi scăzute poate fi păstrat aici câteva luni.
Cum se păstrează țelina peste iarnă?
Pentru a ierni țelina, depozitați tuberculii intacți într-o pivniță ferită de îngheț, întunecată, cu umiditate ridicată și temperaturi între 5-10 grade Celsius. Pregătiți țelina îndepărtând frunzele și lăsând-o să se usuce înainte de a o depozita în nisip umed.
Cartierele de iarnă fără îngheț și întunecate
Țelina găsește condiții ideale pentru iernare într-o pivniță veche, din cărămidă, cu podea de lut. Aici temperaturile sunt de obicei între 5 și 10 grade Celsius și umiditatea este ridicată.
Tuberculii sunt depozitați în chirie sau lăzi de lemn cu nisip umed. Pivnițele cu conducte de încălzire sau sisteme de încălzire sunt improprii deoarece sunt prea calde și uscate!
Alternative la pivniță
Dacă nu ai pivniță, poți depozita țelina într-un morman de pământ în grădină sau poți folosi un cadru rece gol.
Pregătirea țelinei pentru depozitare
- soiurile cu maturare târzie au un termen de valabilitate mai lung
- îndepărtați frunzele după recoltare pentru a preveni ofilirea prematură
- depozitați numai tuberculi nedeteriorați, fără vânătăi sau răni
- Nu spălați țelina
- lăsați-l să se usuce într-un loc uscat
Sfaturi și trucuri
Pentru închirierea pământului se săpă o groapă de aproximativ 30 cm adâncime, căptușită cu plasă de sârmă și umplută cu nisip. Pentru acoperire și închidere se folosesc paie sau o scândură de lemn.
