Aronia (aronia), care acum este populară și în această țară, nu este doar extrem de sănătoasă, ci poate fi folosită și în multe moduri diferite în bucătărie. Este un ingredient în jeleuri și gemuri delicioase cu mai multe fructe, poate fi făcut în sucuri sau poate fi adăugat uscat în muesli. De asemenea, fructele îmbogățesc vinurile și lichiorurile de fructe de casă sau sunt potrivite ca ingredient în produsele de cârnați. Boabele trebuie culese cât mai coapte posibil.
Când sunt gata de recoltat boabele de aronia?
Boabele de Aronia sunt coapte între mijlocul lunii august și sfârșitul lunii septembrie, în funcție de vreme. Boabele coapte au o piele de culoare violet închis până la negru, pulpă consistentă roșie vin și o tulpină închisă la culoare. Le poți lăsa pe viță până la primul îngheț pentru o dulceață mai mare.
Recolta bogată între mijlocul lunii august și sfârșitul lunii septembrie
Săptămânile dintre mijlocul lunii august și sfârșitul lunii septembrie sunt adesea menționate ca perioada obișnuită de recoltare. Cu toate acestea, momentul în care aronia sunt de fapt coapte depinde de vremea din timpul lunilor de vară. Dacă plouă puțin și soarele strălucește des și persistent, puteți aștepta cu nerăbdare o recoltă relativ timpurie și bogată. Cu toate acestea, cu cât vara este mai ploioasă, cu atât boabele se coacă mai târziu.
Fructe mai dulci datorită perioadei mai lungi de coacere
Poți lăsa și boabele de aronia pe tufiș până la primul îngheț din decembrie. Acest lucru are avantajul că boabele mai coapte pot dezvolta o proporție mai mare de ingrediente sănătoase - și pe de altă parte, similar fructelor de vin, ele dezvoltă o dulceață mai mare cu cât pot rămâne mai mult timp pe viță. Boabele de aronia culese după primul îngheț în special au un gust semnificativ mai dulce decât fructele tarter de la sfârșitul verii. Apropo, nu strică dacă fructele culese ulterior par zbârcite, dimpotrivă. Acestea sunt adesea deosebit de gustoase.
Cum știu dacă boabele mele de aronia sunt coapte?
- Caracul este de la violet închis la negru
- Carna este roșu vin pe tot parcursul
- Tulpina este de asemenea întunecată
- fără pete verzi vizibile pe coajă
Puteți testa dacă boabele sunt deja coapte astfel: Culegeți câteva fructe de pădure din tufiș și tăiați-le la mijloc cu un cuțit ascuțit. Pulpa ar trebui să fie colorată în roșu vin până la violet închis pe tot parcursul. Pentru a recolta în cele din urmă fructele de pădure, cel mai bine este să îndoiți sau să tăiați complet umbelele.
Protejează boabele de aronia de păsări
Deoarece păsările știu și ce este bine pentru ele, ar trebui să-ți acoperi tufele de aronia cu o plasă de protecție pentru păsări (16,00 € pe Amazon) sau cu o perdea mare. Altfel, s-ar putea întâmpla ca Blackbirds and Co. să te ajute cu sârguință cu recolta și să nu mai rămână prea mult pentru tine. Plasele de protecție pentru păsări trebuie scoase devreme, pentru că prietenii tăi cu pene vor ști momentul perfect pentru recoltarea aronia.
Sfaturi și trucuri
Nu trebuie să lăsați boabele de aronia pe tufă până la primul îngheț pentru a culege fructele cu cel mai bun gust posibil. În schimb, le puteți recolta coapte la sfârșitul verii și apoi le puteți congela în porții. Înghețarea face fructele mai blânde ca gust.
