Puteți adăuga iarbă cu miere proaspăt culesă direct în preparate și băuturi pentru a le oferi o dulceață plăcută. Dacă ai plantat stevia în grădina ta sau poate chiar ai crescut-o singur din semințe, probabil că aștepți cu nerăbdare ziua primei recolte. Dar când pot fi culese primele frunze din plantă?
Când și cum este cel mai bine să recoltați stevia?
Stevia poate fi recoltată pe tot parcursul anului când este cultivată în ghivece. Stevia în aer liber trebuie recoltată numai atunci când crește viguros. Recolta principală are loc în septembrie prin scurtarea plantei la 10 cm și uscarea ramurilor.
Momentul potrivit pentru recoltare
Puteți îndepărta frunzele proaspete de la plantele de stevie pe care le creșteți în ghivece pe un pervaz cald sau într-o seră încălzită pe tot parcursul anului.
Situația este oarecum diferită cu stevia pe care ai transplantat-o în grădină în lunile calde de vară. Pentru stevia în aer liber, așteptați cu prima recoltă până când planta se obișnuiește cu condițiile de exterior schimbate. De îndată ce planta crește viguros, puteți culege continuu frunzele cele mai joase. Aceste frunze puțin mai bătrâne au cel mai mare conținut de steviozide și, prin urmare, au cea mai mare putere de îndulcire.
Sfaturi pentru recoltarea lăstarilor
Pentru ca planta dulce să se ramifică puternic și să nu se epuizeze, ar trebui să culegeți vârfurile lăstarilor o dată pe lună. Apoi smulgeți frunzele mici de pe ramuri și îndepărtați toate părțile dure ale plantei. De asemenea, puteți folosi aceste frunze proaspete sau le puteți conserva așa cum este descris în acest articol.
Recolta principală în septembrie
Din moment ce Stevia nu este rezistentă, în partea noastră a lumii planta trebuie să fie mutată în interior până la sfârșitul lunii septembrie cel târziu. Înainte de a dezgropa planta și rădăcină, ar trebui să o scurtați la aproximativ 10 centimetri.
Aceste ramuri cu tulpină lungă pot fi grupate în ciorchini și lăsate la uscat într-un loc uscat, cald și aerisit. Dacă nu aveți un spațiu potrivit, puteți usca și recolta principală de stevie la cuptor sau la deshidrator. Scoateți cu grijă frunzele complet uscate de pe ramuri. Puteți păstra frunzele întregi pentru a face extract proaspăt de stevie în timpul lunilor de iarnă. Alternativ, frunzele pot fi pulverizate și folosite ca condiment.
Sfaturi și trucuri
Stevia are o putere de îndulcire enormă, care, spre deosebire de zahărul de masă, depinde de tipul de plantă și de vârsta frunzelor. Prin urmare, abordați cu atenție doza optimă de iarbă cu miere pentru dvs.
