Gindele au un conținut ridicat de taninuri, ceea ce le face improprii consumului uman. Dar când sunt crude sunt atât de amare încât aproape nimeni le-ar mânca de bunăvoie.
Sunt ghindele otrăvitoare pentru oameni?
Gindele sunt improprii consumului uman deoarece conțin cantități mari de taninuri. Dacă sunt consumate crude, pot cauza probleme grave de stomac și intestine. Cu toate acestea, udarea, prăjirea sau gătitul pot elimina taninurile și pot face ghinde comestibile.
Nu mânca niciodată ghinde crude
Porcii și animalele de pădure iubesc fructele stejarilor și le pot tolera în cantități mari.
Gindele crude sunt improprii consumului uman deoarece conțin o proporție foarte mare de taninuri.
Otrăvirea cu ghinde nu este fatală, dar poate duce la probleme grave de stomac și intestine.
Elimină taninurile
Gindele pot fi folosite ca gustări sau ca înlocuitor al făinii atunci când sunt tratate.
Ei vor:
- Udat
- Prăjit
- Gătit
- Grinded
Udarea mai lungă și repetată îndepărtează taninurile din ghinde. Acest proces trebuie efectuat până când apa este limpede.
Sfaturi și trucuri
În vremuri de nevoie, ghindele erau colectate pentru consumul uman și transformate în făină. Fructele stejarului au fost folosite și ca înlocuitor de cafea.
