Nu numai că se pot cultiva fagi noi din nuci, dar îi poți folosi și în bucătărie. A le strânge în pădure sau parc este puțin plictisitor, dar merită pentru că rar poți cumpăra fructele bogate în nutrienți.
Când și cum este cel mai bine să culegeți fagi?
Colectarea nucilor de fag este ideală în septembrie, deoarece fagii de aramă scad nucile în această lună. Căutați copaci mai în vârstă de 40 de ani și folosiți recipiente de praf și perii de mână pentru a colecta fructele. Apoi curățați-le și prăjiți-le sau opăriți-le pentru a neutraliza toxinele.
Identificarea nucilor de fag
Nucile de fag sunt nuci triunghiulare care provin din fagul comun.
Ele pot fi recunoscute după coaja cu vârfuri în care se află nucile triunghiulare. Acestea sunt acoperite de piele maro și alb în interior.
Uneori sub copac sunt doar semințe pentru că coaja s-a rupt și încă atârnă de copac.
Cel mai bun moment pentru a colecta nuci de fag
Fagii obișnuiți își varsă nucile în septembrie și pot fi culeși cu ușurință. Numai pomii cu vârsta mai mare de 40 de ani dezvoltă fructe.
Fagii produc o recoltă abundentă numai la fiecare cinci până la șapte ani. În anii dintre ele produc doar cantități mici.
Deoarece multe dintre fructe sunt nuci moarte, adică nu conțin semințe, veți avea nevoie de multe nuci dacă doriți să coaceți prăjituri din ele sau plănuiți să plantați un fag.
Pregătirea nucilor de fag culesi pentru bucătărie
- Curăţarea nucilor de fag
- Scoate din carcasă
- Prăjire
- sau opărire cu apă
Deoarece faguli sunt ușor otrăvitori, trebuie să prăjiți fructele sau să le opăriți cu apă fierbinte. Acest lucru neutralizează toxinele fagin și cianura de hidrogen. Apoi puteți mânca nucile în siguranță.
Nucile de fag capătă gustul aromat tipic doar atunci când sunt prăjite.
Sortarea nucilor de fag pentru semănat
Chiar dacă vrei să crești doar un singur fag pentru grădină, vei avea nevoie de mai mulți fagi.
Multe dintre nuci sunt goale și nu conțin semințe.
Pentru a sorta fructele care pot fi însămânțate, puneți nucile de fag într-o cadă cu apă. Nucile umplute se scufundă la pământ. Nucile de porumbei plutesc în partea de sus și pot fi ridicate cu ușurință.
Sfaturi și trucuri
Dacă vrei să strângi cantități mai mari de nuci de fag, ia cu tine o paletă de praf și o perie de mână în pădure. Acest lucru vă permite să descoperiți colțurile de sub copac și să le măturați cu paleta de praf. Aveți grijă să nu deranjați prea mult solul. Acasă, colțurile trebuie doar curățate de frunze, bețe și murdărie.
