Afinele proaspete din pădure sau din propria grădină sunt o adevărată delicatesă în formă proaspătă și procesată. Când colectați fructele, cunoscute și sub denumirea de afine, există câteva lucruri pe care ar trebui să le aveți în vedere.
De ce am nevoie pentru a colecta afine?
Când colectați afine, ar trebui să luați boluri sau coșuri puțin adânci, genunchiere și apă pentru a vă curăța degetele și fructele. Recoltați fructele cu grijă, fără a stratifica prea mult pentru a evita vânătăile.
Afine de pădure și afine cultivate
Afinele sălbatice care cresc în pădurile rare și în depresiunile din această țară își au perioada de recoltare în mijlocul verii pe o perioadă de câteva săptămâni de la începutul lunii iulie. Afinele cultivate crescute pentru cultivare în grădină, în schimb, provin din soiuri nord-americane și au puține în comun botanic cu plantele sălbatice în pădure. În timp ce trebuie să te apleci destul de departe spre podeaua pădurii pentru a culege afinele sălbatice, afinele cultivate se coc la nivelul ochilor pe tufișuri, care cresc până la aproximativ 2,5 metri înălțime. Afinele sălbatice au un gust deosebit de aromat, dar fructele afinelor cultivate sunt mai mari și mai suculente.
Procedura corectă la colectare
Când culegeți afine în pădure, ar trebui să aduceți cu dvs. următoarele lucruri:
- boluri sau coșuri mari și destul de puțin adânci
- Pernă pentru genunchi pentru lucrări mai lungi de cules
- Apă pentru spălarea degetelor și fructelor
Nu ar trebui să stivuiți prea multe straturi de afine una peste alta în boluri pentru a nu se strivi excesiv în timpul transportului. Într-un sezon bun, poate merita să luați o genunchieră (14,00 € la Amazon), mai ales în poienițele mari cu creștere densă de afin. Deoarece afinele sălbatice au un suc puternic colorant, ar trebui să aveți o sticlă de apă cu dvs. Puteți folosi acest lucru pentru a vă curăța degetele sau pentru a elimina agenții patogeni ai teniei vulpei care pot fi prezenți dacă doriți să gustați afinele direct în pădure.
Depozitarea și prelucrarea afinelor
Afinele, care sunt numite și afine în multe regiuni, nu sunt doar o răcoare deosebit de bogată în vitamine atunci când sunt proaspete. Deoarece durează doar câteva zile în frigider, pot fi fierte sau congelate pentru o păstrare mai lungă. Afinele congelate pot fi folosite la o dată ulterioară pentru a face sosuri de fructe și produse de patiserie delicioase.
Sfaturi și trucuri
Afinele culese în pădure și grădină au fost întotdeauna folosite în tratamentul natural al problemelor de sănătate. Se spune că afinele uscate au un efect de reglare asupra multor probleme digestive.
