Afinele sălbatice din Europa diferă relativ mult ca gust și culoare de afinele cultivate, care au fost crescute din specii de afine americane și produc fructe mai mari.
Când este momentul recoltării afinelor sălbatice?
Timpul de recoltare pentru afinele sălbatice este de obicei între sfârșitul lunii iunie și sfârșitul lunii august, dar poate fi amânat cu una până la două săptămâni din cauza condițiilor meteorologice din primăvară și începutul verii. Când culegeți, acordați atenție culorii albastru închis a boabelor.
Fructele de vară din natură
Afinele de pădure pot fi de obicei colectate direct în pădure de la sfârşitul lunii iunie până la sfârşitul lunii august. În funcție de vremea primăverii și la începutul verii, această perioadă poate fi deplasată înainte sau înapoi cu aproximativ una până la două săptămâni. Deoarece afinele nu se coace, ar trebui să le culegeți numai atunci când sunt de culoare albastru închis. Datorită duratei limitate de depozitare, ar trebui să procesați cât mai repede afinele sălbatice care nu sunt destinate consumului în stare proaspătă:
- gătirea în gemsucuri
- la creații sofisticate de lichior
- ca fructe în prăjituri
Fii rapid când te bucuri de fructe
Mai ales când recoltați cu un pieptene de afine, afinele sălbatice individuale se pot rupe cu ușurință datorită pielii subțiri. Acestea ar trebui să fie sortate la spălare, altfel vor crește foarte mult susceptibilitatea tuturor afinelor colectate la mucegai.
