Fructele deosebit de aromate de pe tufele de afine sălbatice sunt adesea denumite caviarul pădurii. Indiferent dacă le strângeți în pădure sau le culegeți în grădină, afinele au un gust delicios proaspăt sau conservat.
Când și cum este cel mai bine să recoltați afinele?
Afinele se recoltează cel mai bine de la începutul lunii iulie până în septembrie doar prin îndepărtarea fructelor albastre, complet coapte, din ramuri. Folosiți boluri și, eventual, un pieptene de afine pentru cules rapid și asigurați-vă că manipulați fructul delicat cu grijă.
Cea mai bună perioadă de recoltare pentru afine
Dacă condițiile meteo sunt favorabile, sezonul de culegere a afinelor începe pe la începutul lunii iulie. Deoarece fructele de pe tufișuri nu se coc toate în același timp, ci doar treptat, fructele delicioase pot fi uneori recoltate până în septembrie. Când culegeți fructele, trebuie să vă asigurați că eliminați numai fructele albastre și complet coapte din ramuri, deoarece afinele nu se coace după recoltare.
Ajutoare pentru recoltare
Fie în pădure, fie cu afinele în grădină, ar trebui să ai următoarele lucruri pregătite pentru recoltare dacă este posibil:
- unul sau mai multe boluri
- o cârpă pentru curățarea sucul de afine de pe degete
- un pieptene de afine pentru o recoltare mai rapidă
Un pieptene de afine este format din mulți dinți de sârmă dispuși în paralel și un recipient de colectare. Îl puteți folosi pentru a peria ramurile afinelor, astfel încât boabele coapte să fie răzuite în recipientul de colectare. Cu toate acestea, această metodă prinde și fructe necoapte, așa că trebuie efectuată o inspecție vizuală la fel ca la culesul manual al fructelor de pădure.
Transportați și procesați corect
Afinele nu rezistă foarte mult după recoltare, acest lucru este valabil mai ales pentru fructele învinețite. Prin urmare, ei au dorit întotdeauna să folosească boluri pentru recoltarea afinelor pe care nu le-au umplut complet până la refuz. Cu cât sunt mai puține afine una peste alta în bol, cu atât fructele delicate sunt mai puține daune. Înainte de fiecare consum, afinele din pădure trebuie spălate temeinic sau gătite în timpul prelucrării ulterioare pentru a evita riscul apariției teniei vulpei. Afinele pot fi folosite în bucătărie pentru a face gem, compoturi și prăjituri.
Sfaturi și trucuri
Pentru ca suficiente fructe să poată fi recoltate din afine cultivate timp de până la 30 de ani, ar trebui să tăiați în mod regulat tufele de afine. Îndepărtați ramurile mai bătrâne care pot fi recunoscute după coajă, deoarece afinele produc doar multe flori pe ramurile tinere.
