Fructele de papaya cresc pe o plantă asemănătoare copacului în țările tropicale și sunt de obicei vândute în această țară ca mărfuri transportate în aer. Fructele plantei, care aparține familiei de pepene galben, au un gust asemănător cu pepenii cu zahăr, dar când sunt coapte au și un ușor miros de caise.
Când este copt papaya și de unde știu?
Pentru a spune dacă un papaya este copt, căutați culoarea cojii, care este de obicei galben-portocaliu sau cu pete roșii, și testul de presiune: fructele trebuie să cedeze puțin sub presiune ușoară, dar să nu fie prea moale. Papaya necoaptă se poate coace la temperatura camerei.
Recoltarea și transportul papayei
Papaya de bună calitate se recoltează numai când coaja este deja ușor galbenă. Papaya poate continua să se coacă la destinație doar când au început semnele de coacere. Pe de altă parte, expedierea fructelor complet coapte nu este de obicei posibilă din cauza timpului de expediere, deoarece papaya are doar o perioadă de valabilitate limitată chiar și atunci când sunt refrigerate și sunt de obicei cultivate în următoarele țări:
- Australia
- India
- Africa
- America Centrală și de Sud
Totuși, dacă o papaya este recoltată necoaptă cu o coajă complet verde și vândută în supermarketul din această țară, ar trebui să stai departe de ea. Papaya complet necoaptă nu se coace și are un gust foarte amar.
Culoarea papaya
Culoarea unui papaya este un bun indicator al maturității. Papaya complet copt este fie solid galben pe exterior, fie are pete și dungi roșii. O papaya nu poate fi de fapt supracoaptă, deoarece atunci când este pe deplin coaptă capătă aroma maximă, care poate fi simțită și mai puternic atunci când este consumată proaspătă cu puțin suc de lămâie. Cu toate acestea, papaya care a fost păstrată prea mult timp poate începe să fermenteze și apoi să dobândească un miros și un gust neplăcut. Această afecțiune nu poate fi recunoscută de obicei după culoare, dar poate fi recunoscută printr-un test de presiune pe pielea exterioară.
Testul de presiune pentru papaya
Cu un test rapid de presiune, poți de obicei să știi relativ ușor când o papaya este potrivită pentru consum și când este necoaptă sau deja stricată. Dacă apăsați ușor cu degetele pe pielea exterioară a unui papaya, ar trebui să cedeze ușor. Cu toate acestea, dacă fructele sunt presate prea ușor, este deja prea vechi și poate să nu mai aibă un gust bun.
Lasă o papaya să se coacă din nou
Dacă un papaya este încă puțin prea necoapt, îl poți lăsa să se coacă acasă încă câteva zile. Pentru a face acest lucru, înfășurați fructul ușor gălbui într-un ziar și puneți-l într-un loc cald. Ar trebui apoi să verificați în fiecare zi când este momentul ideal pentru consum. Dacă nu puteți mânca întregul fruct imediat, este o idee bună să-l păstrați la frigider pentru câteva zile. Pentru o perioadă mai lungă de timp, puteți îngheța și pulpa de papaya tăiată cubulețe sau în piure pentru prepararea deserturilor și smoothie-urilor.
Sfaturi și trucuri
În această țară, papayale mai mici, cântărind în jur de un kilogram, sunt vândute de obicei în magazine. Dacă puteți găsi exemplare mai mari, merită cumpărate datorită gustului superior al acestor fructe.
