Fiecare trandafir, indiferent dacă este un arbust, cățărător, nobil, acoperitor de sol, gard viu sau trandafir sălbatic, produce măces din florile sale fertilizate. Dar ce caracteristici au măceșele, când se coc și ce poți face cu ei?
Ce este măceșul și cum se folosește?
Musele de trandafiri sunt fructele plantelor de trandafiri care apar dupa ce florile sunt fertilizate. Acestea variază ca mărime, formă și culoare și se coacă de obicei între octombrie și noiembrie. Măceșele au un gust dulce și acru și pot fi folosite în multe feluri, de ex. B. pentru piure, dulceață, suc, vin, lichior sau ceai.
Nucile sunt adevăratele fructe
Măceșul este un așa-numit fruct colectiv. Fructele propriu-zise sunt nucile mici, de culoare gălbuie, care se află sub coajă și în mijlocul pulpei fructelor. Ei au numeroși peri asemănător cu ghimpe și provoacă mâncărime atunci când intră în contact cu pielea.
Fără uniformitate – în schimb domnește diversitatea
Nu există așa ceva ca măceșul. Măceșele variază foarte mult ca formă, dimensiune și culoare. De la soi la soi, pot crește între 1 și 5 cm în dimensiune, pot fi de formă ovoidă până la plat-sferică și colorate portocaliu până la roșu carmin.
Când sunt coapte măcesele și gata de recoltat?
Florile de trandafir sunt înlocuite de măceșe. Cele mai puține măcese se coc în septembrie. De obicei, ajung la maturitate între octombrie și noiembrie.
Pot - dacă nu au fost consumate înainte - să fie recoltate pe tot parcursul toamnei și în primăvara anului următor. În acest timp se usucă încet pe tufiș.
Gustul măceșului
Macesele au cel mai bun gust după ce i-a lovit înghețul. Apoi sunt dulci și acrișori, picante și moi ca consistență. Pulpa și coaja asemănătoare pulpei sunt comestibile. Nucile pe care le conține sunt tari și nu trebuie consumate în cantități mari. În general, cu cât măceșele sunt culese mai târziu, cu atât sunt mai dulci.
Utilizări versatile
Uleiul poate fi extras din nuci. Ele pot fi folosite și pentru înmulțirea plantei. Măcesele în sine pot fi folosite ca hrană pentru păsări, consumate crude sau prelucrate în continuare. De exemplu, din ele pot fi create următoarele bunătăți:
- Mus
- Jam
- Suc
- Vin
- Lichior
- ceai
Sfaturi și trucuri
De îndată ce pielea roșie a măceșului este sticloasă și cedează la apăsare cu degetul, este cel mai bun moment să mănânci aceste fructe crude. De la tufiș până la gură: stoarceți cu grijă pulpa de la capătul tulpinii, astfel încât nucile să rămână în coajă și bucurați-vă.
