Mararul (Anethum graveolens) este una dintre plantele umbeifere și este unul dintre cele mai cultivate condimente în țările vorbitoare de limbă germană. Nu numai semințele plantei sunt folosite pentru condimente și scopuri medicinale, ci și inflorescențele atrăgătoare.
Care sunt caracteristicile și utilizările florilor de mărar?
Florile de mărar sunt flori galbene, însorite, pe umbele duble cu 15 până la 30 de raze și joacă un rol important în producția de stoc pentru castraveți murați. Sunt cunoscute și ca ierburi de castraveți și cresc la o înălțime de aproximativ un metru.
Identificarea mărarului după flori
Mararul provine inițial din Orientul Mijlociu și se găsește rar în formă naturală în Europa. Din mai sau iunie și până în august, planta poate fi recunoscută cu ușurință după umbelele ei de flori izbitoare. În funcție de varietate și locație, florile se formează la o înălțime de aproximativ un metru deasupra solului și constau din aproximativ 15 până la 25 de umbele, care, la rândul lor, sunt formate fiecare din aproximativ 15 până la 25 de flori individuale. Caracteristicile tipice ale unui profil de flori de mărar sunt:
- umbelele duble cu 15 până la 30 de raze
- culoarea galbenă însorită a florilor
- inflorescențele fără bractee
Folosirea florilor de mărar
În timp ce vârfurile de mărar și frunzele de mărar sunt adesea folosite pentru a rafina pansamentele, principala importanță a plantării și recoltării florilor de mărar este în producția de stoc pentru castraveți murați.
Sfaturi și trucuri
Datorită utilizării florilor de mărar în procesarea și rafinarea aromei murăturilor, mararul este adesea denumit și castraveți.
