Numele fructul pasiunii este adesea folosit în această țară ca sinonim pentru fructul pasiunii. Numele nu este de fapt complet corect, deoarece există de fapt două tipuri de fructe.
Care este diferența dintre fructul pasiunii și fructul pasiunii?
Fructele pasiunii și fructul pasiunii sunt două tipuri diferite de fructe, primul având coaja mov și ridată, iar al doilea având culoarea galben-portocalie. Cu toate acestea, ambele au gust similar și sunt adesea folosite ca fructe proaspete, suc de fructe sau în smoothie-uri.
Florile pasiunii și fructele lor
Cele mai multe dintre cele peste 530 de subspecii ale genului de flori ale pasiunii (Passiflora) cresc cu virici cățărătoare care se lignifică în arbuști și copaci în diferite grade. Majoritatea soiurilor de fructul pasiunii provin inițial din America de Sud și de Nord, deși există și unele specii cu origini în Australia și locuri îndepărtate, cum ar fi Madagascar. Plantele cu florile lor caracteristice și-au primit numele, care amintește de Patimile lui Hristos, în momentul misionizării Americii de Sud, când misionarii credeau că recunosc simboluri ale Patimilor lui Hristos în diferitele părți ale florilor. În timp ce fructele soiurilor care sunt populare datorită florilor lor, cum ar fi cele din subgenul Decaloba, pot fi necomestibile sau otrăvitoare, majoritatea soiurilor de fructe ale pasiunii sunt foarte populare ca fructe proaspete și suc de fructe.
Fructul pasiunii cu piele de culoare violet
Fructele vândute în această țară sub denumirea de fructul pasiunii sunt de obicei fructele așa-numitului gen de plante granadilla purpurie. Acesta seamănă cu un ou ca formă și dimensiune, dar are o coajă mov netedă și strălucitoare. Botanic vorbind, sunt fructe de pădure, dar de fapt se mănâncă numai conținutul fructului tăiat, constând din semințe și pulpă atașată. Se spune adesea că o coajă foarte șifonată a fructului pasiunii de culoare violet ar indica gradul optim de coacere. Cu toate acestea, puteți mânca fără probleme și un fruct al pasiunii cu piele netedă; va avea doar un gust puțin mai acru decât fructele care sunt foarte zbârcite și, prin urmare, mai avansate la coacere.
Fructul pasiunii sau Granadilla
De zeci de ani, eticheta de pe multe sticle de suc a arătat un fruct al pasiunii feliat, cu o coajă violetă lângă numele de fructul pasiunii. De fapt, acest lucru nu este în întregime corect, deoarece fructele pasiunii sunt de obicei denumite fructe ale pasiunii de culoare galbenă până la portocalie. Chiar și într-o stare avansată de maturare, acestea au o înveliș relativ rezistentă la presiune, dar altfel nu sunt diferite ca formă și dimensiune de reprezentanții de culoare violet ai speciei. Granadilla galbenă crește uneori puțin mai mare și adesea nu este deloc comparabilă ca gust cu fructele de culoare violetă ale Passiflora edulis. De aceea acestea sunt rareori oferite în magazine ca fructe proaspete și ajung mult mai des în storcator.
Diferența de gust dintre fructul pasiunii și fructul pasiunii
Practic, diferența de gust între fructele ambelor subspecii de flori ale pasiunii nu este foarte mare, chiar dacă nu sunt în totalitate la fel. Principiul care este același în ambele tipuri este că semințele și pulpa sunt consumate împreună și de obicei cu o lingură. Există și alte utilizări posibile:
- ca garnitură de fructe pentru înghețată sundaes
- ca fructe de top pentru prăjituri precum Pavlova
- ca ingredient în piure pentru smoothie-uri
Sfaturi și trucuri
În magazine, fructul pasiunii și fructul pasiunii sunt adesea vândute interschimbabil sub ambele denumiri. Ambele soiuri sunt practic la fel de potrivite pentru consumul direct și prelucrarea în bucătărie.
