Dacă ai crezut că cresonul este creson, atunci te-ai înșelat. Există o varietate de soiuri de creson care diferă în funcție de culoarea, dimensiunea și gustul frunzelor. Pentru gurmanzi, merită să experimentați puțin cu diferitele tipuri de creson.
Ce tipuri de creson există?
Cele mai cunoscute tipuri de creson sunt cresonul de grădină (Lepidium sativum), cresonul (Nasturtium officinale) și nasturtium (Tropaeolum). Ele diferă în funcție de dimensiunea frunzelor, gust și condiții de creștere. Există și alte tipuri de creson în Japonia, inclusiv soiuri roșiatice și maro-violet.
Cele mai faimoase trei tipuri de creson
Cele trei tipuri principale de creson sunt:
- creson de grădină
- Nasturel
- Nasturtium
Creson de grădină (Lepidium sativum)
Cresonul de grădină este cel mai adesea semănat în grădini și pe pervazuri. Ea dezvoltă cele mai mici frunze și cele mai delicate plante.
Cresonul de grădină germinează foarte repede și este gata de recoltat în câteva zile pe pervaz și în decurs de una până la două săptămâni în aer liber. Semințele de creson de grădină sunt adesea consumate ca muguri. Frunzele au un gust ușor picant, care amintește oarecum de muștar.
Nasturtium officinale
Nasturelul este o plantă acvatică. Dar crește și pe soluri foarte umede. Acest tip de creson nu este potrivit pentru semănat pe pervaz.
Frunzele devin mai mari decât cele ale cresonului de grădină și planta crește puțin mai sus.
Se consumă doar frunzele de nasturel. Au un gust ușor picant.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium este plantată ca plantă ornamentală în primul rând datorită frunzelor sale decorative și a florilor foarte frumoase galben-portocaliu-roșu.
Frunzele sunt comestibile. Au un gust ușor aromat. Florile pot fi, de asemenea, consumate. Ele sunt adesea folosite în scopuri decorative pe salate și supe. Semințele de nasturțium servesc ca înlocuitor pentru capere și sunt gătite în feluri de mâncare precum fricassee de pui.
Numeroase tipuri de creson din Japonia
În Japonia, cresonul a fost întotdeauna considerat o delicatesă. Aici nu se cultivă doar soiuri de creson verde, ci și soiuri roșiatice și maro-violet.
Ierburi sănătoase cultivate în grădină sau acasă
Toate tipurile de creson sunt folosite și ca remedii naturiste datorită numeroaselor ingrediente. Conțin o varietate de vitamine și minerale.
Cresonul stimulează pofta de mâncare și protejează sistemul imunitar. Mai ales iarna, planta asigură aportul de vitamina C.
Sfaturi și trucuri
Plantează soiurile de creson selectate o dată într-un loc însorit și o dată într-un loc umbrit. Veți fi surprins de diferitele arome care pot apărea dintr-un singur soi.
