Mararul (Anethum graveolens) este unul dintre tipurile de ierburi a căror aromă este cel mai bine folosită atunci când este procesată în stare proaspătă pentru a rafina diverse rețete de gătit. Prin urmare, este o idee bună să-l crești în propria grădină sau într-un ghiveci de pe un balcon însorit.
Care sunt proprietățile mărarului?
Profil Mărar (Anethum graveolens): Mararul este o plantă anuală care se dezvoltă cel mai bine în plin soare, în locuri calde. Semănatul are loc direct la fața locului de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie. Planta nu este foarte sensibilă la boli și dăunători și este adesea folosită pentru a rafina preparate din pește, cartofi, salate și sosuri.
Ce cerințe de locație are mararul?
Deși mărarul se simte foarte confortabil în plin soare și în locuri calde, rădăcinile lui nu ar trebui să se usuce complet. Prin urmare, însămânțarea într-un pat înălțat sau într-un ghiveci în alt este avantajoasă. Dacă îmbogățiți solul la locul planificat cu niște compost bine asezonat înainte de însămânțare, nu va fi necesar să fertilizați plantele în timpul sezonului de vegetație.
Când este cel mai bine cultivat mararul?
Deoarece mărarul nu supraviețuiește de obicei foarte bine încercărilor de transplant, semințele de mărar ar trebui să fie semănate direct la fața locului de pe la sfârșitul lunii aprilie, când nu este îngheț. Dacă ați dori să culegeți singur semințele de mărar coapte din umbelele florilor, ar fi trebuit să semănați mărar până în iunie cel târziu. Puteți recolta toate plantele de mărar și le puteți procesa pentru depozitare până în toamnă, deoarece mararul este o plantă anuală.
Este mararul susceptibil la boli și dăunători?
Practic, mararul nu este foarte susceptibil la boli și dăunători, în afară de o infestare ocazională cu afide. Acestea pot fi spălate cu un jet ascuțit de apă de la furtunul de grădină. Cu toate acestea, udarea deasupra capului ar trebui evitată, dacă este posibil, pentru a nu crește probabilitatea de apariție a bolilor, cum ar fi boala conurilor, care se manifestă prin decolorarea maro. Mararul plantat intre varza si alte legume are efect protector impotriva fluturilor albi de varza si a altor daunatori ai legumelor.
La ce poate fi folosit mararul?
Gustul delicat picant al mărarului poate fi folosit în multe rețete de bucătărie, cum ar fi:
- Ulei de mărar pentru preparate din pește și salată de castraveți
- Dil oțet pentru salate
- Cartofi cu mărar
- Sosuri și marinate pentru preparate din carne
- murarea somonului cu crengute întregi de mărar
Sfaturi și trucuri
Recoltați doar cantitatea de mărar pe care ați crescut-o singur în acest moment, deoarece mărarul proaspăt tăiat are o perioadă de valabilitate foarte scurtă dacă nu este procesat.
