Din păcate, urzica nu are o reputație deosebit de bună. Pentru a te apropia de ea este nevoie de curaj. Dar: frunzele lor nu conțin doar toxine de urzică. Sunt folosite în medicină, în bucătărie și în paradisurile verzi ale multor grădinari organici.
La ce pot fi folosite frunzele de urzică și care sunt beneficiile lor?
Frunzele de urzica sunt bogate in nutrienti, versatile si au proprietati curative. Pot fi folosite ca ceai, spanac, în smoothie-uri, salate sau supe și au efect antiinflamator și de înroșire. Frunzele sunt bogate în proteine, vitamina C, fier și calciu.
Cum arată frunzele?
Frunzele urzicii diferă în funcție de specie. Ceea ce poate fi important pentru tine este că frunzele urzicii mici conțin otravă de urzică mai eficientă (contactul este mai dureros) decât frunzele urzicii mari.
Caracteristicile pe care le au în comun frunzele tuturor speciilor de urzici sunt:
- opus în jurul tulpinilor înțepate
- aderarea la tulpină
- lame de frunze eliptice până la ovoide
- marginea zimțată
- culoare verde
- termină ascuțită
- stipule existente
Otrava de urzici – unde este mai exact?
Majoritatea firelor de păr înțepătoare în care se află otrava de urzici se află pe partea superioară a frunzelor. Sunt tuburi lungi ale căror vârfuri superioare sunt casante ca sticla. Când sunt atinse, vârfurile explodează și otrava de urzică, care se află în zona tubului inferior, este injectată în sus în piele.
Culegerea frunzelor
Din aprilie - și în locații blânde încă din martie - se pot culese primele frunze de urzică. Perioada ideală pentru culesul frunzelor este între mai și iunie. În mod ideal, ar trebui să colectați doar frunzele tinere. Acestea au cel mai bine gust.
Versatil: ceai, spanac, gunoi de grajd, mulci etc
Frunzele de urzică sunt sigure de mâncat. Pot fi folosite in bucatarie atat proaspete, uscate sau congelate in prealabil. De exemplu, sunt potrivite pentru:
- Salate
- ceai
- Smoothies
- Sucuri
- Tocanite
- Supe
- dips cu ierburi
- legume aburite (spanac)
- Caserole
- Omlets
Puteți folosi frunzele și pentru mulcire sau pentru a face gunoi de grajd de urzici. Gunoiul de grajd poate fi folosit ca îngrășământ, pesticid și erbicid, printre altele. Spre deosebire de substanțele chimice, acest lucru nu dăunează mediului.
Nutritive și medicinale
Iată mai multe beneficii ale frunzelor de urzică:
- proteine ridicată
- bogat în vitamina C
- imperiu de fier
- bogat în calciu
- gust dulce-acrișor
- are efect de înroșire și antiinflamator
- Folosiți printre altele pentru/contra: reumatism, boli intestinale, infecții ale tractului urinar, hipertensiune arterială
- acumulăm mai mulți nitrați pe măsură ce îmbătrânim
Sfat
Nu recoltați frunzele după ce a plouat, deoarece acestea își vor fi pierdut mult din aromă.
