Este aproape o risipă să folosești doar capul florii de broccoli pentru consum. Frunzele sale, care sunt de obicei ignorate, sunt, de asemenea, comestibile și chiar extrem de gustoase. Este timpul să le aruncăm o privire mai atentă
Cum pot fi folosite frunzele de broccoli?
Frunzele de broccoli pot fi folositecrudeșifierteînbucătărie. Sunt potrivite pentru smoothie-uri, supe, salate, garnituri și risotto, printre altele. Gustul ei amintește de kale ușoară și o poți condimenta puțin cu piper, sare și usturoi.
Ce caracteristici externe au frunzele de broccoli?
Frunzele de broccoli suntverde închis până la albastru-verdecolorate,pedulateșilobate Acolo sunt atât exemplare mai mici, cât și mai mari ale acestora, cu frunzele mai mari situate în partea de jos a plantei de broccoli și cu foliolele mici situate lângă capul florii. Când atingeți frunzele, puteți simți textura lor piele. În principiu sunt foarte asemănătoare cu frunzele altor plante de varză, cum ar fi frunzele de guli-rabe, conopidă și varză.
Sunt comestibile frunzele de broccoli?
Frunzele de broccoli suntcomestibile la fel ca buchețelele și tulpina. Acest lucru este valabil atât pentru starea crudă, cât și pentru cea gătită. Sunt pline de nutrienți (inclusiv…A. Acid folic, fier, vitamine B, vitamina A, potasiu și calciu) și sunt chiar mai sănătoase decât buchețelele.
Ce gust au frunzele de broccoli?
Frunzele de broccoli au gustpicantșitartă. Suntamintesc de kale, dar au un gust ceva mai blând. Consumate crude, frunzele lasă în gură o aromă înțepătoare și ierboasă.
Cum se prepară frunzele de broccoli?
Puteți adăuga frunzele de broccolicrudela următorul smoothie verde, dar puteți șile aburi,prăjiți-le,albiresaugătit Acestea pot fi folosite pentru a îmbunătăți salate și supe, iar preparatele cu carne și risottourile obțin acel ceva anume cu aceste legume cu frunze. Cu toate acestea, înainte de a pregăti frunzele, ar trebui să le spălați, să le rupeți în bucăți mici și să îndepărtați tulpinile groase.
Ce dăunători atacă frunzele de broccoli?
Ambelemuștele de varzăși diverseleomizi nu pot rezista broccoli și, prin urmare, le place să mănânce frunzele. Dacă descoperiți urme clare și mai mari de hrănire pe frunzele de broccoli, omizile sunt de obicei dăunătorii din spatele lor.
De ce broccoli produce uneori doar frunze?
În unele cazuri, planta de broccoli nu produce un cap de floare, ci doar frunze, ceea ce se datorează de obicei uneilipsei de tei. Broccoli nu-i place substratul acid. Dacă planta nu dezvoltă un cap de floare nici după aplicarea teiului, puteți pur și simplu să-i recoltați frunzele.
Sfat
Asezonați cu pricepere frunzele de broccoli
Piperul, sarea, nucșoara, oregano și busuiocul sunt potrivite pentru asezonarea frunzelor. De asemenea, puteți adăuga câțiva căței de usturoi tăiați mărunt pentru a completa experiența gustativă.
