Fructele majorității speciilor de câinii amintesc de cireșe, dar nu și de cele ale corinelui japonez (Cornus kousa). Numit uneori câini asiatic sau chinezesc, acest arbust înflorit dezvoltă drupe de un roșu intens, asemănător cu zmeura și cu aspect foarte tentant, după veri foarte calde. Deși acestea sunt comestibile, de obicei nu au un gust deosebit de bun.
Sunt comestibile fructele de câini japonez?
Fructele câinelui japonez (Cornus kousa) sunt comestibile, dar gustul nu este întotdeauna convingător. Fructele foarte coapte, roșu închis, au un gust deosebit de dulce. Puteți procesa fructele în dulceață, jeleu, suc de fructe sau lichior, unde au un gust mai bun decât în formă crudă.
Fructele sunt comestibile, dar nu întotdeauna gustoase
Corinelul cu flori japoneze este cultivat în patria sa din Asia de Est nu numai pentru florile sale distinctive, ci și pentru fructele sale. Aspectul lor amintește de zmeură sau litchi, dar nu au un gust atât de aromat ca acestea. Pulpa este de culoare portocalie și are o consistență gelatinoasă. Fructul este, de asemenea, acoperit cu o coajă piele. Doar fructele foarte coapte (recunoscute după culoarea roșu închis și ar trebui să fie și foarte moi) au un gust foarte dulce, deși senzația gelatinoasă în gură când sunt consumate crude nu este pentru toată lumea.
Procesarea fructelor de câini japonez
Totuși, aceasta și coaja foarte dură se pierd atunci când fructele sunt gătite, iar cojile în special sunt aproape complet supragătite. Doar semințele - la urma urmei, este un fruct cu sâmbure - trebuie cernute. Din acest motiv, puteți folosi foarte bine fructele de câini japonez pentru a face gem, jeleu, suc de fructe sau chiar lichior.
Dulceata de gatit
Gustul fructelor de câini se armonizează foarte bine cu merele dulci, motiv pentru care acestea
- 300 de grame de fructe de câini
- 150 de grame de mere
- 500 de grame de zahăr conservant (raport 1:1)
poate fi gătită într-o dulceață delicioasă cu puțin suc de mere. Fructele trebuie bineînțeles bine spălate în prealabil, merele trebuie curățate, îndepărtate și tăiate în bucăți mici. Asigurați-vă că gătiți fructele până când coaja s-a rupt. Dulceata trebuie apoi strecurată printr-o sită sau o cârpă și abia apoi turnată în borcane.
Face lichior
Mai ales în Japonia, din fructele asemănătoare zmeurii se face un lichior fructat, pe care bineînțeles le poți încerca și acasă.
- Umpleți până la jumătate o sticlă de alcool goală și curățată cu fructe de câini spălate.
- Acolo există și zahăr sau zahăr brut,
- aproximativ două treimi din cantitatea de fructe.
- Totul este completat cu cel puțin 37,5% vodcă,
- bine închis
- și depozitat într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni.
- Agitați sticla în mod regulat.
- După aproximativ patru până la șase săptămâni, gustă totul
- și adăugați mai mult zahăr dacă este necesar.
Sfat
Fructele câinelui roșu (numai fierte) și cireșul cornelian sunt, de asemenea, comestibile.
