Atractia specială a căpșunului (Arbutus) nu este doar scoarța colorată atractiv și frunzișul frumos. Această plantă exotică, care este înrudită cu erica nativă și este ușor de îngrijit, este decorată cu umbele de flori albe din care se formează fructe roșu portocaliu strălucitor. Din punct de vedere vizual, seamănă cu căpșuni și le-au dat numele. Deși nu sunt otrăvitori, sunt considerați doar o delicatesă în țările lor natale, dar aici conferă mâncărurilor tipice aroma lor caracteristică.
Este fructul căpșunului comestibil?
Fructul căpșunului este comestibil și se caracterizează prin culoarea roșu-portocalie, coaja neguroasă și aroma dulce-acrișoară. Sunt bogate în vitamina C și pectină și sunt adesea folosite în dulcețuri, snaps și miere.
Scurtă descriere a fructelor de căpșun
- Fructul căpșunului are 2 până la 2,5 centimetri, în funcție de specie.
- Când sunt coapte, sunt de culoare portocalie-roșu și au o coajă neruoasă, piele.
- Carna făinoasă, cărnoasă este galben strălucitor.
- Aroma este ușor dulce-acrișoară. Când este complet copt, amintește vag de pepeni sau caise.
Sunt fructele comestibile?
Conform legendei, numele „unedo” se întoarce la o zicală a cărturarului roman Pliniu cel Bătrân. „Unum edo” înseamnă ceva de genul: „Mănânc unul.” El subliniază că cu siguranță nu vei mânca un al doilea fruct de căpșuni după ce ai încercat unul.
Dar fructele de căpșuni nu sunt otrăvitoare. Cu toate acestea, nu sunt ușor de transportat deoarece se strică rapid. Datorită acestui fapt și gustului destul de blând atunci când sunt consumate crude, ele sunt prelucrate doar regional.
Specialități gustoase
Fructele căpșunului conțin multă vitamina C și pectină, motiv pentru care sunt ideale ca bază pentru dulceață. Cu toate acestea, coaja și semințele mici nu se dizolvă complet; Odată gătită, tartina trebuie trecută din nou printr-o sită.
În Algarve, rachiul limpede „Medronho”, care este tipic pentru această regiune, este distilat din fructele de arbore. O specialitate din Sardinia este mierea „Amaro di Corbezzolo”. Are un gust foarte intens și este un condiment popular pentru mâncăruri dulci și sărate.
Nu otrăvitor, ci chiar un remediu
Dacă călătoriți în sud și descoperiți fructe de căpșuni, puteți gusta fără griji fructele comestibile. Când sunt complet coapte, sunt absolut comestibile și, datorită conținutului ridicat de pectină, un remediu excelent pentru diareea călătorului.
Sfat
Arbutus înflorește în sezonul rece, când aproape că nu există insecte în Germania. Acest lucru duce inevitabil la probleme cu polenizarea, așa că trebuie să renunți la fructe. Cu toate acestea, puteți ajuta cu o perie (10,00 € pe Amazon) și puteți efectua singur fertilizarea.
