Ciupercile albe și maro sunt omniprezente în supermarketuri: cu aproximativ 64.000 de tone de ciuperci produse, ciuperca cultivată este una dintre cele mai populare ciuperci din Germania. Cu toate acestea, acesta aparține unei specii diferite, Egerlingul cu doi spori. Cu toate acestea, ciuperca de luncă are un gust mai aromat și mai mult ca „ciupercă”.
Când este cel mai bun moment pentru a colecta ciuperci sălbatice?
Ciupercile de luncă se colectează cel mai bine între iunie și octombrie, mai ales după ploaie sau furtună de vară. Acordați atenție pajiștilor și gazonului, în special pășunilor pentru vaci și zonelor cultivate ecologic.
Sezonul ciupercilor este din iunie până în octombrie
Perioada principală de colectare a ciupercilor de luncă este vara. Le veți găsi în pajiști și peluze, mai ales după o ploaie de vară sau chiar o furtună violentă de vară. Între iunie și octombrie puteți merge oricând la vânătoare și căutați pajiști cu ciuperci binecunoscute. La fel ca bovistul gigant, totuși, ciuperca de luncă nu tolerează pajiștile fertilizate artificial - așa că probabil că veți avea succes în căutarea în pășunile pentru vaci, precum și în zonele cultivate ecologic.
Atenție, otrăvitor
Dar fii atent: gustoasa ciupercă de pajiște poate fi ușor confundată cu ciuperci otrăvitoare foarte asemănătoare, cum ar fi capacul morții și ciuperca carbolica otrăvitoare. Egerlingul carbolic în special poate fi găsit adesea acolo unde cresc ciuperci de luncă - uneori grupurile individuale chiar se amestecă. Prin urmare, ar trebui să identificați cu precizie ciupercile individuale pe baza caracteristicilor lor.
Trăsături tipice de identificare ale ciupercii de luncă
Puteți recunoaște o ciupercă de luncă după aceste caracteristici:
Pălărie
Capacul este închis și sferic când este tânăr, deschis și emisferic când este matur. Exemplare foarte vechi chiar s-au răspândit complet. Pălăria poate avea un diametru de până la zece centimetri sau mai mare.
Lamele
Lamelele sunt roz când sunt tinere. La ciupercile mai vechi devin maro, uneori chiar negre.
Stem
Tulpina este la fel de puternică ca un deget sau degetul mare. Are și inel.
Carne
Capacul și tija sunt întotdeauna albe. Culoarea nu se schimbă cu vârsta. Mirosul este plăcut blând și cu ciuperci.
În plus, ciupercile de pajiște nu au tuberculi la capătul tulpinii, motiv pentru care puteți folosi această caracteristică pentru a le deosebi de ciupercile otrăvitoare cu cap de moarte. Doar ciuperca comestibilă de anason, rudă cu ciuperca de luncă, are un bulb înclinat la baza tulpinii. Acesta devine galben când este atins.
Distingerea ciupercilor otrăvitoare
Dacă presupusa ciupercă de luncă miroase neplăcut a carbolic, cerneală sau „spital”, iar pulpa tulpinii devine galben crom când este tăiată, este ciuperca carbolic otrăvitoare. Vă rugăm să aruncați asta imediat! Capacul verde extrem de otrăvitor arată, de asemenea, foarte asemănător cu ciuperca de luncă. Duce la numeroase cazuri de otrăvire în fiecare an, chiar dacă de fapt nu crește în pajiști ci doar în pădure. Cu toate acestea, dacă sunt copaci în pajiște sau pajiștea se află la marginea pădurii, ciuperca verde se va aventura înainte. Îl poți recunoaște după piciorul său gros și bulbos.
Sfat
Dacă vrei să fii în siguranță, poți să crești și ciuperci tot timpul anului în pivnița ta de acasă.
