Toamna și iarna este sezonul castanilor sau castanilor. Aceste fructe sunt oferite sub formă prăjită, în special la piețele de Crăciun. Dar puteți pregăti și o varietate de alte tipuri de ele și le puteți colecta singur în unele zone ale Germaniei.
Când este timpul de recoltare a castanelor?
Perioada de recoltare a castanelor este de obicei între sfârșitul lunii septembrie și jumătatea lunii octombrie. Fructele coapte cad din copac și trebuie culese rapid, deoarece pot fi păstrate pentru un timp relativ scurt în forma lor naturală și sunt căutate și de animale precum veverițele și mistreții.
Unde se recoltează castanele?
Castanul dulce, cum se mai numește și castanul dulce, preferă un climat blând și o locație caldă. Este originar în principal din sudul Europei. În Germania se găsește mai ales în regiunile viticole, de exemplu în Palatinat, dar și în Pădurea Neagră, Taunus sau pe Moselle, Saar și Nahe. În regiunile mai reci cantitatea de recoltă scade semnificativ, chiar dacă castanul reacţionează doar sensibil la îngheţurile târzii.
Când sunt coapte castanele?
Timpul de coacere a castanelor este destul de limitat. De obicei se încadrează între sfârșitul lunii septembrie și jumătatea lunii octombrie. Fructele coapte nu sunt culese, cad din copac și „doar” trebuie să fie culese. Cu toate acestea, au multă concurență pentru că și veverițelor și mistreților le plac castanele. Prin natura lor, castanele nu rezistă foarte mult, dar diverse metode de ameliorare au produs soiuri care pot fi păstrate destul de bine.
Cum pot pregăti și folosi castane?
Modul preferat de preparare a castanelor este prăjirea. O poți folosi și pentru a face o supă foarte gustoasă, pentru a umple o gâscă cu ea sau pentru a crea deserturi dulci cu ea. Dacă doriți să păstrați o cantitate mai mare de recoltă, se recomandă congelarea. Fructele pot fi și uscate.
Cele mai importante lucruri pe scurt:
- Recolta, de obicei, de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie
- fructele coapte cad din copac
- strânge repede
- perioada de valabilitate relativ scurtă
Sfat
Nu lăsa veverițele să-ți fure castanele coapte.
