Toată lumea poate spune la prima vedere că sparanghelul verde este un alt tip de legumă decât sparanghelul alb. Dar ce diferențe se află în spatele diferitelor culori? Poți gusta diferența? Și care dintre cele două soiuri este până la urmă mai recomandată? Multe întrebări pe care poate ți le pui de mult timp. Iată răspunsurile.
Care este diferența dintre sparanghelul verde și cel alb?
Principala diferență dintre sparanghelul verde și cel alb este în cultivare: sparanghelul verde crește deasupra solului și prin fotosinteză formează clorofilă, care îi dă culoarea. Sparanghelul alb crește sub pământ și este îngrămădit, împiedicându-l să ajungă la lumina soarelui și să rămână palid. Sparanghelul verde conține mai multe vitamine și are o aromă mai puternică decât sparanghelul alb.
Diferențe
- Cultivare, creștere și recoltare
- Valoare pentru sănătate și ingrediente
- Gustul
- Distribuție și popularitate
Cultivare, creștere și recoltare
Probabil cea mai mare diferență dintre sparanghelul verde și cel alb este modul în care sunt cultivați. Grădinarii hobby preferă să aleagă varianta verde pentru propriile paturi, deoarece este mult mai ușor de întreținut. Sparanghelul alb crește sub pământ și trebuie îngrămădit. Dacă vârful pătrunde în pământ, se recoltează imediat. Puteți lăsa în siguranță ruda sa verde să crească de îndată ce își scoate capul din pământ. O recoltezi când tulpinile sunt suficient de lungi și puternice.
Valoare pentru sănătate și ingrediente
În sensul propriu-zis, sparanghelul verde este sparanghelul albit. Culoarea diferită rezultă din lumina soarelui, pe care sparanghelul alb nu o primește. Încercați și nu vă îngrămădiți sparanghelul alb. Pe suprafața pământului va deveni și verde. Pe măsură ce începe fotosinteza, se formează pigmentul clorofilă, care îi conferă culoarea verde strălucitoare. În același timp, sparanghelul verde produce în acest fel ingrediente mai sănătoase. Varietatea are
- mai multe provitamina A
- mai multă vitamina C
- mai mult acid folic
- de trei ori mai multă vitamina B
Gustul
Sparanghelul alb este ideal pentru salate blânde. Cu toate acestea, sparanghelul verde se caracterizează prin gustul său mai intens și mai puternic.
Distribuție și popularitate
Ce tip de sparanghel preferi este, desigur, o chestiune pură de gust. Cu toate acestea, potrivit sondajelor, soiul alb se află în fruntea scarei de popularitate în Germania. Proporția persoanelor care preferă sparanghelul verde este chiar mai mică de 10%. Cu toate acestea, gurmanzii în special apreciază aroma mai puternică. Este diferit în SUA. Americanii preferă sparanghelul verde. Sparanghelul alb este cunoscut cel puțin de oamenii de acolo. În Franța, însă, a treia formă este apreciată: aici, sparanghelul violet ajunge în farfurie deosebit de des.
