În lunile de vară, piersicile sunt o gustare grozavă și pot fi consumate direct din mână. Ca topping pentru prajituri sau ingredient intr-o salata de fructe, este indicat sa indepartati pielea blanita de pe fructele dulci. Puteți alege între peeling „la rece” și „fierbinte”.
Diferitele moduri de a jupui piersici
Cum să jupuiți corect piersicile?
Există două metode de curățare a piersicilor: decojirea „la rece”, în care coaja se îndepărtează cu un cuțit de bucătărie sau de curățat legume, și decojirea „la cald”, în care fructele sunt puse pentru scurt timp în apă clocotită și apoi stins pentru a facilita îndepărtarea pielii.
Peelingul „la rece”
Acesta este o modalitate simplă și deosebit de rapidă de a îndepărta pielea de la piersici. Pentru a face acest lucru, utilizați fie un cuțit de bucătărie foarte ascuțit, fie un curățător.
- Fă o tăietură în cruce nu prea adâncă în fruct opus bazei tulpinii.
- Desprindeți pielea în benzi.
- Puteți folosi peeling-ul pentru a îndepărta pielea în benzi deosebit de fine.
Această metodă de peeling funcționează numai pe piersici coapte mijlocii. Dacă fructele sunt prea coapte, rămâne prea multă pulpă pe piele. Dacă fructul este încă foarte dur, coaja nu poate fi îndepărtată deloc.
Peelingul „fierbinte”
Coaja catifelată a piersicii este predispusă la puncte de presiune și se pot forma cu ușurință pete de mucegai. Piersica rezistă puțin mai mult când este curățată.
- Tăiați fructul în cruce opus bazei tulpinii. Dar tăietura nu ar trebui să fie prea adâncă.
- Acum încălziți apă într-o oală suficient de mare pentru două-trei piersici.
- Odată ce apa fierbe, adăugați piersicile folosind o lingură cu fantă. După un timp scurt, locul inciziei se extinde ușor.
- Scoate fructele din apa clocotită cu o oală.
- Clătiți imediat piersicile sub apă rece.
- Uscați fructele cu un prosop de bucătărie.
- Acum smulgeți pielea slăbită de sus în jos cu un cuțit de bucătărie.
- Dacă pielea nu poate fi îndepărtată complet, puneți din nou fructele în apă clocotită și repetați întregul proces.
Odată ce toate fructele au fost decojite, îl puteți procesa în continuare. Pentru a face acest lucru, înjumătățiți piersicile tăind fructele pe lungime până la sâmbure. Răsuciți ambele jumătăți de fructe și se vor separa una de ceal altă. Folosește cuțitul pentru a scoate piatra. Acum puteți folosi piersicile cu coajă și fără sâmburi ca topping de tort sau ca ingredient într-o salată de fructe. Dacă nu aveți de gând să procesați imediat fructele, ar trebui să-l stropiți cu suc de lămâie. Aceasta înseamnă că nu apare nicio decolorare maro.
