Ardeii roșii, verzi și galbeni sunt super sănătoși, dar pielea lor este greu de digerat de mulți oameni. Ardeii decojiți sunt, de asemenea, adesea solicitați în rețete. Dar curățarea legumelor delicioase poate fi dificilă dacă nu cunoști câteva trucuri și trucuri.
Care este cel mai bun mod de a jupui ardeii?
Pentru a curăța ardeii, îi puteți încălzi la cuptor, îi puteți fierbe, îi puteți găti la microunde sau îi puteți curăța foarte subțire. Când folosiți metode de încălzire, ar trebui să înjumătățiți sau să sferturiți ardeii în prealabil și să-i lăsați să se răcească sub o cârpă umedă sau într-o pungă de plastic după tratament pentru a ușura îndepărtarea pielii.
Îndepărtați coaja de ardei
Există patru moduri diferite de a îndepărta pielea unui ardei:
- incinge ardeii la cuptor sau sub gratar pana se desprinde pielea si apoi ii decojeste
- fierbeți mai întâi ardeii și apoi îndepărtați pielea
- încălziți ardeii în cuptorul cu microunde și apoi curățați-i de coajă
- curățați ardeii foarte subțire
Încercați care dintre diferitele metode funcționează cel mai bine pentru dvs.
Decojiți ardeii folosind cuptorul sau grătarul
- Spălați ardeii sub jet de apă și tăiați tulpina.
- Trimiți legumele în patru și îndepărtați cojile albe din interior, precum și semințele.
- Ungeți exteriorul ardeilor cu puțin ulei.
- Puneți sferturile de legume una lângă alta, cu partea unsă cu ulei în sus, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Puneți tava în cuptorul preîncălzit și prăjiți legumele la cel mai în alt grad.
- Dacă există un grătar, ar trebui să-l porniți.
- Lăsați ardeii la cuptor până când pielea devine neagră și apar vezicule.
- Apoi scoateți tava și lăsați ardeii să se răcească sub o cârpă umedă. De asemenea, puteți pune legumele într-o pungă de plastic pentru ceva timp. Ardeiul cald începe să transpire în pungă și pielea înnegrită se desprinde de pe pulpă.
- Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit de bucătărie după perioada de odihnă.
Cu această metodă, ardeii decojiți capătă o aromă plăcută de prăjit, care rotunjește gustul unui antipasti sau al unui platou de salată. Deoarece nu mai este destul de crocant, acum poate fi ușor marinat în ulei cu usturoi sau alte condimente. Murati in acest fel, ardeii sunt ideali ca garnitura pentru mancaruri prajite scurte.
La gratar pe terasa vara, ardeii pot fi unsi cu ulei, inveliti in folie de aluminiu si asezati pe gratarul cu carbuni. După un timp scurt, pielea devine închisă la culoare și se formează vezicule. Lăsați legumele să transpire puțin în punga de plastic și apoi îndepărtați coaja. Serviți fasiile de ardei cu fripturi, de exemplu. Gustul ușor afumat al ardeilor se potrivește perfect cu orice carne la grătar.
Cureți ardeii
Dacă vrei să prepari un preparat de legume crude cu ardei, legumele trebuie să fie drăguțe și crocante. Prin urmare, este mai bine să curățați ardeii foarte subțire cu un curățător decât să îndepărtați pielea folosind căldură. Se recomandă un curățător de roșii zimțat. Lama acestui dispozitiv are o margine zimțată, ceea ce face ușor decojirea cojilor solide.
Gătirea ardeilor
Jupuirea ardeilor cu apă clocotită este o metodă simplă care de obicei funcționează bine.
- Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o oală care poate conține unul sau doi ardei.
- Spălați mai întâi ardeii sub jet de apă, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele și coaja albă din interior.
- Puneți legumele în apa clocotită și lăsați-le să fiarbă câteva minute.
- Scoateți jumătățile cu o lingură cu fantă și clătiți-le cu apă rece.
- Coaja bucăților de ardei albite ar trebui acum să se desprindă și poate fi decojită cu ușurință cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
Ardeii în cuptorul cu microunde
Mai intai spalati ardeii, indepartati tulpinile si injumatati sau in sferturi legumele. Acum înfășurați sferturile individual în hârtie de copt. Apoi setați cuptorul cu microunde la cea mai mare setare și încălziți bucățile de ardei timp de aproximativ șapte minute. Scoateți legumele din cuptorul cu microunde și lăsați-le să se răcească într-o pungă de plastic timp de 15 minute. Odată ajunși în pungă, ardeii încălziți vor începe să transpire și pielea va cădea. După timpul de odihnă, folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja legumelor.
