Alunele decojite au o aromă deosebit de plină și sunt adesea folosite sub formă măcinată pentru prăjituri fine sau prăjituri. Chiar și atunci când gustați semințele sănătoase, nu există nicio problemă cu pielea, care are adesea un gust ușor amar.
Care este cel mai bun mod de a jupui alunele?
Decojirea alunelor se face cel mai bine prăjindu-le într-o tavă sau la cuptor. Pielea încălzită și crăpată poate fi apoi îndepărtată cu ușurință în prosopul de ceai. Alternativ, puteți opări nucile cu apă clocotită, dar această metodă este mai laborioasă și oferă mai puțină aromă prăjită.
Alune decojite prin prăjire
Pentru a decoji alunele, acestea trebuie mai întâi scoase din coaja tare și apoi prăjite.
- Ia un spărgător de nuci și folosește-l pentru a scoate nucile din coajă.
- Luați o tigaie mare, de preferință acoperită și încălziți-o pe aragaz.
- Puneți nucile sparte și prăjiți-le fără a adăuga grăsime.
- Rotiți întotdeauna tigaia înainte și înapoi pentru a preveni arderea nucilor și stricarea gustului.
- Dacă tava este rezistentă la cuptor, o poți pune la cuptor cu nucile la 180 de grade pentru aproximativ zece minute.
Căldura face ca coaja subțire a nucilor să se usuce și să crape.
- Verificați prăjirea pentru ca nucile să nu se ardă în cuptor.
- Dacă cojile s-au deschis, scoateți tava de pe aragaz sau din cuptor și turnați nucile pe un prosop curat.
- Îndoiți colțurile pânzei spre interior peste nuci.
- Frecați-l cu partea dreaptă a mâinii, astfel încât coaja să se desprindă de nuci.
- Continuați să sortați nucile decojite.
Repetați procesul până când nu au rămase coajă.
- De asemenea, puteți pune alunele înapoi în tavă sau cuptor dacă coaja nu este încă suficient de prăjită.
- De asemenea, nucile se pot pune sub grătar pentru scurt timp până când pielea sparge.
- Încălzirea în cuptorul cu microunde timp de aproximativ un minut și jumătate produce și rezultate bune. Cu toate acestea, nucilor decojite în acest fel le lipsesc aromele delicioase prăjite.
Alune decojite prin opărire
Asemănător migdalelor, alunele crăpate se opăresc cu apă clocotită. Căldura și apa slăbesc pielea maro și poate fi decojită. Cu toate acestea, această muncă este destul de laborioasă, deoarece pielea se desprinde doar în bucăți mici. În plus, lipsesc și de aici aromele delicioase prăjite.
