Ardeii și roșiile sunt ambele plante de nuanțe, dar roșiile se coacă cu etilena, hormonul vegetal natural. Boia de ardei, ardei iute și chili, pe de altă parte, nu sunt. Ele trebuie recoltate coapte. Sau maturați folosind metode dovedite.
Cum lași ardeii să se coacă?
Pentru a permite ardeii să se coacă, puneți-i într-o cutie sau bol cu capac timp de 3-4 zile, eventual împreună cu merele. Alternativ, puteți lăsa ardeii să se maturizeze pe plantă, iernandu-i în interior.
Multe fructe produc singure hormonul vegetal natural etilena. Daca bananele verzi sunt puse intr-o punga cu mere, se ingalbenesc mai repede pentru ca merele elibereaza multa etilena. Roșiile folosesc și etilenă pentru a se coace. Ardeii, pe de altă parte, nu sunt. Cum ardeii verzi recoltați își arată încă culorile:
Un strop de fard pentru ardei verzi etc.
- Dacă procesul de coacere a fost deja activat la culegerea ultimilor ardei verzi, aceștia vor căpăta totuși o cantitate minimă de culoare. Puneți ardeii și roșiile într-o cutie sau bol cu capac timp de 3 până la 4 zile pentru a se coace. Cu puțin noroc și degetul mare verde, se vor înroși treptat și vor rămâne crocante. Dar nu funcționează întotdeauna.
- Puneți ardeii verzi, recoltați, într-o pungă cu mere. Uneori încă se maturizează. Cu cât aștepți mai mult, cu atât devin mai moi. Cel mai bine este să recoltați verde și să îl procesați în salsa.
Cea mai sigură metodă de a lăsa ardeii verzi să se coacă: nu-i recolta încă, dar lasă ardeii să se coacă pe plantă. Pentru a face acest lucru, iernați ardeii în interior. În funcție de temperatură, ardeii vor încolți din nou sub acoperire. Atunci ai chiar și flori și fructe peste iarnă.
Ardeii se coc încet. Recolta finală durează de obicei până la primul îngheț. Oricine acoperă plantele de ardei cu lână (34,00 EUR la Amazon) înainte de vânt, câștigă mai mult timp de recoltare. Ultimele fructe se coc pe plantă cu o aromă plină.
Prelungiți timpul de recoltare înainte de primul îngheț
Sezonul de recoltare pentru ardei este lung și cu siguranță durează până la îngheț. Cu toate acestea, dacă acoperiți plantele cu lână înainte de primele nopți reci, puteți recolta în aer liber timp de 2 până la 3 săptămâni mai mult. Acest lucru permite fructelor să se coacă corect și să își dezvolte aroma plină și dulce. Ardeii verzi necoapți au gust oarecum amar. În funcție de soi, fructele coapte sunt roșii, portocalii-roșii, galbene sau chiar violete.
Sfaturi și trucuri
Procesează ardeiul verde în loc să-i coaceți. Imediat după recoltare, tăiați ardeii în bucăți și puneți-i la congelator. Aceasta înseamnă că baza pentru salsa sau pudra de boia de ardei este disponibilă în cantități suficiente iarna.
